Как приготовить томатный сок на зиму: три проверенных рецепта

Как приготовить томатный сок на зиму? Раскрываем три проверенных рецепта этого удивительного напитка.

Рецепт №1: томатный сок с стерилизацией

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• лайм — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сушёный базилик — 2 щепотки;
• чили — по вкусу.

Очистите помидоры от повреждений, залейте их кипятком на 3–4 минуты. Слейте воду, охладите плоды и снимите кожицу. Нарежьте и поместите в глубокую миску. Добавьте сок лайма, мелко нарезанный чеснок, базилик, чили и масло. Посолите и смешайте с помощью блендера. Процедите через сито. Разлейте по стерильным банкам и стерилизуйте в кипящей воде 20–30 минут (литровые банки) или 30–40 минут (2–3 литра). Закройте и охладите.

Рецепт №2: томатный сок через мясорубку

Ингредиенты:

• помидоры — 2,5 кг;
• уксус 9% — 20 мл;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 0,5 ст. л.

Очистите помидоры от кожуры и нарежьте. Пропустите их через мясорубку и процедите. Нагрейте сок в кастрюле, добавьте соль и сахар, варите 20 минут. Затем добавьте уксус, перемешайте и разлейте по банкам.

Рецепт №3: томатный сок с мякотью

Ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• соль — 2 ст. л.

Как приготовить томатный сок на зиму? Вымойте и нарежьте помидоры. Положите в кастрюлю и немного размять. Варите на большом огне, затем на минимальном в течение 30–40 минут. Процедите и добавьте соль, доведите до кипения и разлейте по банкам.

С этими рецептами сок точно удастся. Удачи в приготовлении напитка!

Ранее мы писали, сколько уксуса добавлять на 1 литр маринада для огурцов.