Сколько варить рыжики перед маринованием: рецепт маринада

Прежде чем приступить к маринованию, их следует правильно подготовить, включая предварительную варку. Отвечаем на главный вопрос сезона: сколько варить рыжики перед маринованием, а также поделимся рецептом маринада.

Сколько варить рыжики перед маринованием

Время варки зависит от размера и зрелости грибов. Обычно маленькие рыжики варят 15–20 минут, в то время как крупные требуют 25–30 минут. Если вы планируете использовать грибы для жарки или тушения, приготовление можно сократить.

Для маринования вам понадобятся следующие продукты:

рыжики — 1 кг;
вода — 1 л;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
уксус 9% — 3 ст. ложки;
лавровый лист — 2 шт.;
чёрный перец горошком — 5 шт.;
гвоздика — 3 шт.

Тщательно промойте рыжики, очищая от грязи, и нарежьте крупные. В кастрюле доведите до кипения воду, добавив соль, сахар, специи. Положите грибы в кипящий маринад и варите 15–20 минут для мелких и 25–30 минут для крупных. Снимите с огня, добавьте уксус, перемешайте и остудите. Разложите по стерилизованным банкам, заливая маринадом, и закройте крышками. Храните в прохладном месте. Маринованные рыжики готово! Они прекрасно дополнят ваш стол своим вкусом и ароматом.