Что приготовить из баклажанов на зиму? Какие закуски?

Баклажаны — это очень вкусный и питательный овощ, который можно приготовить на зиму различными способами. Они отлично подходят для приготовления закусок, которые можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве накрытия для хлеба или крекеров. В данной статье мы рассмотрим несколько популярных рецептов закусок из баклажанов на зиму.

Баклажаны на зиму в томатном соусе

Первым рецептом будет закуска «Баклажаны в томатном соусе». Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук, чеснок, растительное масло, сахар, соль, уксус.

Сначала необходимо подготовить баклажаны. Они должны быть без горечи, поэтому перед приготовлением нарежьте их тонкими кольцами и замочите в холодной подсолёной воде на 30 минут. Затем ополосните кольца баклажанов водой и высушите их.

Далее приготовьте томатный соус. Для этого нарежьте лук, помидоры и сладкий перец. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры и перец и тушите, пока овощи не станут мягкими. После этого добавьте чеснок, сахар, соль и уксус и варите еще 5-10 минут.

После приготовления соуса, добавьте в него баклажаны и тушите на медленном огне до готовности, примерно 10-15 минут. Затем переложите закуску в стерилизованные банки и закройте их крышками. Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусной закуской из баклажанов в любое время года.

Готовое блюдо переложите в стерилизованные банки и закройте крышками

Баклажаны с орехами

Второй рецепт, который можно приготовить из баклажанов на зиму — это «Баклажаны с орехами». Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, грецкие орехи, масло, лук, чеснок, уксус, соль, сахар.

Сначала очистите и порежьте баклажаны небольшими кусочками. Затем обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавьте лук, чеснок, соль и сахар и тушите еще несколько минут.

После этого добавьте орехи и уксус, и продолжайте готовить закуску до готовности, примерно 20-30 минут.

Готовое блюдо переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Сладковатая закуска «Баклажаны с орехами» идеально подойдет к чаю или кофе. Она также может быть использована для приготовления бутербродов или использована в виде начинки для пирогов или блинов.

Таким образом, баклажаны отлично подходят для приготовления разнообразных закусок на зиму. Независимо от выбранного рецепта, главное — правильно подготовить овощи и внимательно следить за процессом приготовления. Приготовив баклажаны в томатном соусе или с орехами, вы окунетесь в мир вкуса и аромата этого прекрасного овоща в любое время года.

А ещё на зиму можно приготовить баклажаны «огонёк». Как их готовить мы рассказывали ранее.