Как сделать вяленые томаты в домашних условиях

Вяленые томаты – это отличная закуска, которая добавляет особый вкус и аромат в различные блюда. Что потребуется для приготовления и как сделать вяленые томаты в домашних условиях – рассказываем подробно.

Вяленые томаты: ингредиенты

• Спелые томаты – 1 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 100 мл.

Свежие травы и специи по вашему вкусу (розмарин, базилик, чеснок, перец, орегано и т. д.)

Вяленые томаты: рецепт по шагам

Подготовка томатов

1. Выберите зрелые томаты с кожицей, которая не имеет ран или гнили. Можете использовать овощи разных сортов, но убедитесь, что они имеют одинаковый размер для равномерного приготовления.
2. Помойте томаты и высушите их полотенцем.
3. Нарежьте томаты на половинки или четвертинки в зависимости от их размера. Убедитесь, что все дольки примерно одинакового размера.

Приготовление маринада

1. В миске смешайте соль и сахар. Эти ингредиенты помогут придать слегка сладковатый и соленый вкус заготовке.
2. Добавьте оливковое масло в миску и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
3. Добавьте свежие травы и специи по вашему вкусу. Вы можете использовать такие травы, как розмарин, базилик, чеснок, перец, орегано и т. д. Это придаст вяленым томатам дополнительный аромат и вкус.

Вяление томатов

1. Предварительно разогрейте духовку до 90-100 градусов Цельсия.
2. Поместите нарезанные томаты в большую миску для запекания или противень.
3. Покройте томаты приготовленным маринадом.
4. Поставьте миску или противень с томатами в разогретую духовку и оставьте их на сушку в течение 6 часов.
5. Томаты должны стать слегка сухими, но не пересушенными. Они должны оставаться мягкими и ароматными, но без сока.
6. Когда томаты достигнут нужной консистенции, достаньте их из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры.

Хранение вяленых помидоров

1. После остывания помидоры можно переложить в стеклянные банки или контейнеры с крышкой.
2. Залейте вяленые помидоры оливковым маслом, чтобы они оставались сочными и свежими.
3. Поместите банки или контейнеры с помидорами в холодильник.

Подсказки и советы

Вы можете добавить к вяленым помидорам другие ингредиенты, такие как маслины, каперсы или сыры.

Вяленые томаты отлично сочетаются со свежей рукколой, моцареллой и бальзамическим уксусом.

Можно экспериментировать с различными травами и специями, чтобы придать вяленым помидорам уникальный вкус.

Наслаждайтесь вялеными томатами в салатах, пастах, пиццах и других блюдах! Вы сможете насладиться их глубоким ароматом и концентрированным вкусом, которые добавят особую нотку к вашим кулинарным творениям.

Читайте также: как быстро сделать малосольные томаты.