Как сушить подосиновики в духовке, сушилке и на нитке

Подосиновики, обладают богатым вкусом и ароматом, поэтому многие грибники предпочитают использовать их в кулинарии. Сегодня расскажем, как сушить подосиновики, дадим общие рекомендации, а также рассмотрим особенности сушки в духовке, электросушилке и на нитке.

Общие рекомендации и подготовка

• При сушке подосиновиков, как и любых других грибов, важно обращать внимание на чистоту, сухость и проветривание помещения. Грибы должны быть полностью высушены, чтобы предотвратить развитие плесени или заражение.
• Проверьте свежесть грибов: выбирайте только свежие, зрелые и здоровые экземпляры подосиновиков. Избегайте использования грибов с повреждениями, гнилью или странным запахом.
• Очистите грибы: тщательно удалите почву, листья и другие примеси с поверхности грибочков. Промывать в воде и тем более замачивать не желательно.
• Подготовьте грибы: нарежьте подосиновики на тонкие ломтики или дольки. Если грибы крупные, можно нарезать их на четверти или восьмерки.

Избегайте использования грибов с повреждениями, гнилью или странным запахом

Выберите подходящий способ сушки: грибы можно сушить в духовке, электросушилке или на нитке. Каждый способ имеет свои особенности, и выбор зависит от ваших предпочтений и доступных инструментов.

Как сушить подосиновики в духовке?

1. Распределите грибы равномерно на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или ситом.
2. Установите температуру в пределах 40-50 градусов Цельсия и выдерживайте грибы в духовке в течение 4-6 часов. Периодически переворачивайте грибы для равномерной сушки.
3. Проверьте готовность: подосиновики должны быть хрупкими и ломкими, без следов влаги. Если они остаются мягкими или влажными, продолжайте сушить до полной готовности.

Особенности сушки в электросушилке

1. Равномерно распределите грибы на лотке электросушилки.
2. Установите температуру в соответствии с рекомендациями производителя и сушите грибы в течение 3-4 часов.
3. Проверьте готовность: грибы должны быть хрупкими и ломкими, без признаков влаги.

Как сушить подосиновики на нитке?

1. Проткните иголочкой с ниткой каждый гриб или кусочек, в случае нарезки.
2. Нанизывайте на нитку так, чтобы грибочки не касались друг друга и имели достаточное пространство для циркуляции воздуха.
3. Подвесьте натянутую нить с подосиновиками в прохладном и хорошо проветриваемом месте. Избегайте прямых солнечных лучей и наличия насекомых.
4. Дайте грибам высохнуть полностью, что может занять около 1-2 недель, в зависимости от условий.

Сушеные подосиновики могут быть использованы в широком спектре блюд, включая супы, соусы и различные грибные закуски. Теперь, когда вы знакомы с общими рекомендациями и различными методами сушки, вы сможете приготовить и сохранить эти ароматные грибы на протяжении всего года.

Кстати, ранее мы писали, можно ли есть червивые белые грибы и сушат ли грибы на солнце.