Как варить глинтвейн: все рецепты алкогольного и безалкогольного

Глинтвейн – тёплый согревающий напиток, который становится популярнее в холодную и промозглую погоду. Когда заканчивается лето, в душке наступает тоска, которую разогнать нам поможет вкусный напиток.

Глинтвейн можно варить из вина, в его классическом варианте, а можно заменить на виноградный сок, если вы предпочитаете безалкогольный вариант.

Глинтвейн начинают варить с наступлением холодов

Рецепт алкогольного глинтвейна на красном вине

Что понадобится?

• 1 бутылка красного вина (предпочтительно сухого)
• 4 чайные ложки сахара
• Корка 1 апельсина
• Корка 1 лимона
• 4-5 палочки корицы
• 4 гвоздичных бутона
• 2 звездочки бадьяна
• 2 столовые ложки рома (по желанию)
• Мед (по желанию)
• Долька лимона или апельсина для украшения

Как готовить?

1. В большой кастрюле соедините вино, сахар, апельсиновую и лимонную корку, корицу, гвоздику и бадьян.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите напиток до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
3. Уменьшите огонь и дайте глинтвейну настаиваться на медленном огне в течение 15-20 минут, чтобы все ароматы специй и фруктов полностью раскрылись.
4. Перед подачей добавьте ром и перемешайте.
5. Подавайте глинтвейн горячим, налейте его в чашки или кружки и украсьте долькой лимона или апельсина.

Рецепт алкогольного глинтвейна на белом вине

Ингредиенты

• 1 бутылка белого вина (например, сорт «Совиньон Блан» или «Рислинг»)
• 1 апельсин
• ½ лимона
• 4-6 гвоздик
• 2-3 звездочки бадьяна
• 2-3 палочки корицы
• 4-6 столовых ложек сахара или меда (по вкусу)
• 30 мл рома (по желанию) (по желанию)
• Мед (по желанию)

Как готовить?

1. Апельсин и лимон вымойте и нарежьте на ломтики или колечки. Оставьте несколько колечек для украшения.
2. В глубокую кастрюлю или ковш положите нарезанные апельсин и лимон, гвоздику, бадьян и корицу.
3. Добавьте сахар или мед, влейте белое вино и помешайте до того момента, пока сахар полностью не растворится.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и согревайте на среднем огне без закипания. Доведите до температуры около 70-75 градусов Цельсия.
5. Уберите кастрюлю с огня и добавьте ром, если используете. Помешайте.

Глинтвейн готов! Подавайте горячим в кружках, добавив в каждую по одному колечку апельсина или лимона в качестве украшения.

Добавьте свои любимые специи

Рецепт безалкогольного глинтвейна на виноградном соке

Что нужно?

• 1 литр виноградного сока
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 4-6 гвоздик
• 2-3 звездочки бадьяна
• 2-3 палочки корицы
• 4-6 столовых ложек сахара или меда (по вкусу)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Как готовить?

1. Апельсин и лимон вымойте и нарежьте на ломтики или колечки. Оставьте несколько колечек для украшения.
2. В глубокую кастрюлю или ковш положите нарезанные апельсин и лимон, гвоздику, бадьян и корицу.
3. Добавьте сахар или мед, влейте виноградный сок и помешайте до того момента, пока сахар полностью не растворится.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и согревайте на среднем огне без закипания. Доведите до температуры около 70-75 градусов Цельсия.
5. Уберите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт. Помешайте.

Глинтвейн готов! Подавайте горячим в кружках, добавив в каждую по одному колечку апельсина или лимона в качестве украшения.

Рецепт белого безалкогольного глинтвейна с яблочным соком

Что нужно для глинтвейна?

• 4 стакана яблочного сока
• 2 стакана грушевого сока
• 1 стакан вишневого сока
• 1 палочка корицы
• 4 гвоздичных бутона
• 2 звездочки бадьяна
• 4 столовые ложки сахара
• Корка 1 апельсина
• Корка 1 лимона
• Долька лимона или апельсина для украшения

Можно экспериментировать с сочетаниями соков

Как готовить?

В кастрюле соедините яблочный, грушевый и вишневый сок.
Добавьте корицу, гвоздику, бадьян, сахар, апельсиновую и лимонную корку.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте смесь, но не доводите до кипения.
Уменьшите огонь и дайте безалкогольному глинтвейну настояться на слабом огне в течение 15-20 минут, чтобы ароматы специй и фруктов полностью раскрылись.
Перед подачей удалите специи и корку.
Подавайте глинтвейн горячим, налейте его в чашки или кружки и украсьте долькой лимона или апельсина.

Необходимо отметить, что в обоих рецептах можно изготовить глинтвейн по собственным предпочтениям, добавив или убрав некоторые ингредиенты или меняя их пропорции. Например, вы можете добавить кардамон или имбирь для большей остроты, или мед, чтобы придать ему сладость. Также можно добавить свои любимые ягоды, например, бруснику.

Глинтвейн — это отличный напиток, который поможет ощутить зимнюю атмосферу и согреться в холодные дни. Вы можете насладиться его классическим вариантом.

А ранее мы рассказывали, как приготовить осеннее блюдо: тыкву с мёдом