Какая разделочная доска лучше: деревянная или пластиковая?

Выбор разделочной доски может быть сложным, так как существует множество видов и материалов. Два наиболее распространенных варианта – дерево и пластик. Выясняем, какая разделочная доска лучше и безопаснее: деревянная или пластиковая.

Какая разделочная доска лучше: деревянная или пластиковая?

Сравним оба материала по самым значимым параметрам, которые особо важны при работе с продуктами.

Гигиеничность и безопасность

Деревянная доска:

• При правильном обращении деревянная доска может быть гигиеничной.
• Пористая структура дерева может стать местом для размножения бактерий, если не обеспечивать правильную очистку и сушку.
• Некоторые типы дерева, обладают естественными антимикробными свойствами.
• Сильно впитывает запахи.
• Не допускается мытье в посудомойке.

Пластиковую доску легче дезинфицировать

• Пластик не имеет пор, поэтому его легче очистить и дезинфицировать.
• Меньше впитывает запахи.
• Однако недостаточно качественный материал может сколачиваться и изнашиваться, оставляя микроскопические трещины, в которых могут задерживаться бактерии.
• Можно мыть в посудомойке, а это отличный способ полной дезинфекции.

Влияние на ножи

Деревянная поверхность более мягкая по сравнению с пластиком и менее склонна повреждать лезвие ножа. Однако с течением времени ножи могут оставлять борозды на дереве, которые могут быть местом для размножения бактерий.

Дерево меньше затупляет ножи

Пластик создает более твердую поверхность, что снижает износ и повреждения ножей. Однако некачественные пластиковые доски могут быть слишком твердыми, и с течением времени могут появиться царапины, становящиеся очагами для бактерий.

Прочность и износоустойчивость

Деревянная может быть менее устойчивой к износу от постоянного использования и моющих средств.

Пластиковая доска обычно более прочная и износостойкая, что делает ее долговечной.

Эстетика

• Деревянные доски часто ценятся за свой натуральный и естественный вид.
• Пластиковые доски могут предлагать более разнообразные дизайны и цвета.

Экологические аспекты

Изготовление деревянных досок требует ресурсов, но они более экологичны в плане утилизации, чем пластик. Могут быть переработаны или вторично. Даже просто выброшенная доска из такого материала особой угрозы для экологии не представляет.

Производство и утилизация пластиковых досок могут оказывать негативное воздействие на окружающую среду. Однако существуют варианты пластиковых досок, изготовленные из переработанных материалов, которые могут быть более экологичными.

Выбор между деревянной и пластиковой разделочной доской зависит от ваших личных предпочтений, условий эксплуатации и ухода. Деревянная доска обладает натуральной привлекательностью и способна противостоять износу ножей, в то время как пластиковая доска может быть более гигиеничной и легкой в уходе.

Кстати, ранее мы рассказывали, какой материал выбрать для столешницы на кухне.