Ложные вешенки: как выглядит гриб — фото и описание

Ложные вешенки – это один из известных видов грибов, который может вызывать затруднения в его определении из-за своей внешней схожести со съедобными видами. В этой статье вы найдете фото и детальное описание ложной вешенки, чтобы научиться различать ее от других грибов.

Кто такая вешенка обыкновенная?

Вешенка обыкновенная — это съедобный гриб рода вешенок семейства вешенковых. Этот вид гриба самый распространенный среди других вешенок. Его также именуют вешенкой устричной или устричным грибом, вёшенкой, глывой. По сути, это крупный гриб со шляпкой в виде раковины. Их существует несколько разновидностей, среди которых встречаются и ложные.

Бывают ли лесные вешенки грибы ядовитыми?

В лесах России можно спокойно собирать вешенки, поскольку в регионе отсутствуют ядовитые виды этого гриба. Это означает, что при соблюдении правил сбора, приготовления и употребления, нет никакой опасности для здоровья. Важно помнить, что опасные аналоги вешенки, такие как вешенка осенняя, произрастают только в Австралии. В России же можно встретить только ложные виды этого древесного гриба.

Ложные вешенки: как выглядит гриб

Ядовитая вешенка

Есть редкие случаи, когда можно встретить лесных ложных вешенок. Для их определения внешний вид играет важную роль, особенно в отношении окраски. В то время как они обладают более ярким цветом, это не единственный признак их идентификации. Они также могут различаться в зависимости от семейства, к которому они относятся — съедобных или несъедобных двойников.

Узнать ложные вешенки помогут:

1. Более яркая окраска.
2. У нее нет ножки, шляпочное крепление.
3. Отсутствие характерного грибного запаха.
4. Очень горький вкус.
5. Срастание шляпок и ножек, образование единого «организма».

Двойники вешенки

Двойники у вешенки имеются. Среди них есть съедобные и несъедобные экземпляры. Истинных двойников три – оранжевая, поздняя и волчий пилолистник. Расскажем о каждом подробнее.

Лысый пилолистник

Этот гриб растет в местах с прохладным климатом. В России можно встретить в смешанных лесах и областях, где преобладают равнины. Лысый или волчий пилолистник предпочитает лиственную и хвойную древесину. гриб активно растет с конца июня по середину октября. И его нельзя употреблять в пищу. Он выглядит так:

• Шляпка бурая или красно-желтая, внешне может напоминать язык. Размер около 5-9 см. Имеет матовую кожицу с чешуйками и неровностями. Края снизу закругляются, они неоднородные, местами зубчатые.
• На внутренней стороне шляпки можно видеть пластинки красного оттенка с белыми мелкими спорами.
• Ножка может быть разных оттенков красного, чаще – бордово-коричневая. Она почти не выглядывает из-под шляпки и только прикрепляет растение к носителю.
• Мякоть жесткая, горькая, имеет обманчивый аромат, характерный для грибов.

Вешенка оранжевая

Гриб несъедобный

Внешний вид полностью соответствует названию этого гриба. Оранжевая вешенка имеет ярко-желтую или оранжевую окраску. Обычно она произрастает на лиственных деревьях, особенно предпочитая березы, лещины, осины и липы. Умеренный климат считается идеальным для этого вида грибов.

Оранжевая вешенка созревает осенью. В южных городах ее можно наблюдать даже всю зиму, хотя она встречается реже, чем другие представители семейства. Экземпляры, которые растут зимой, со временем тускнеют, окраска становится менее насыщенной. Помните, что и такой вид гриба нельзя употреблять в пищу.

• ножка отсутствует, характерно шляпочное крепление;
• шляпка напоминает веер, она небольшая;
• внешняя поверхность бархатная;
• с внутренней стороны пластинки ярче, их достаточно много;
• мякоть оранжевая, но цвет ее тусклее;
• аромат гриба напоминает дыню, а перезрелый дает запах испорченных овощей.

Вешенка поздняя

Ложные поздние грибы начинают свой рост с наступлением весны, прорастая из древесины. Они могут плодоносить вплоть до первых заморозков. Хотя они чаще встречаются на лиственных деревьях, но также существуют виды, которые предпочитают хвойные породы. Особенно широко распространена поздняя вешенка в кавказских городах. Важно помнить, что ложные поздние грибы легко отличить по оливково-коричневому окрасу.

• шляпка может разрастаться до 15 см в диаметре, она имеет бархатистую поверхность, во время ливней становится глянцевой, скользкой;
• ножка массивная, но короткая;
• под шляпкой формируются бело-салатовые пластинки, споры имеют сиреневый окрас;
• мякоть очень горькая, волокнистая;
• в условиях повышенной влажности они гниют, издавая характерный запах;
• такой гриб можно кушать, но он не представляет никакой пищевой ценности.

Вешенка настоящая: описание

1. Шляпка мягкая, округлая, напоминает устрицу. С внешней стороны глянцевая, гладкая, бывает волокнистой. Окрас серый, иногда с оттенками фиолетового, бурого, кремового, желтого. Размер шляпки может достигать 25 см в диаметре.
2. Ножка короткая, расширяется в сторону шляпки. Имеет кремовый цвет. По направлению к основанию становится жесткой и ворсистой.
3. Мякоть сочная и мягкая, по мере старения становится жестче за счет появления новых волокон.

Ранее мы писали, как выглядит ложный дождевик и как отличить его от съедобного гриба.