Плесень на банках в погребе: что делать и как ибавиться?

Многие владельцы погребов, хранящие в нём закрутки и засолки, могли сталкиваться с неприятным моментом: на банках появляется плесень, ржавчина, налёт или конденсат. Почему это происходит и как это исправить – разберёмся ниже.

Плесень на банках в погребе – почему появляется?

Плесень в погребе, на банках, на полках и вообще в помещении может появляться по разным причинам, но чаще всего из-за сырости и влажности.  В межсезонье (осенью и веной) погреб может подтапливать грунтовыми водами, талым снегом или дождями, а просушить погреб достаточно сложно, ведь в нём редко есть окна. Поэтому влага скапливается, металлические элементы начинают ржаветь, а органика – плесневеть.

Как правило, плесень можно обнаружить и на других поверхностях

Что делать?

Осушать погреб самостоятельно, это можно сделать с помощью специальных приспособлений:

• Осушители воздуха
• Тепловые пушки
• Обогреватели и калориферы
• Строительные фены

После сильных ливней обязательно проверяйте погреб на предмет протечек и, при необходимости, сразу убирайте влагу. Ранее мы рассказывали, как можно избавиться от сырости и влаги в погребе.

Вернёмся к банкам

Допустим, вопрос с сыростью в погребе целиком решить не получается, но банки спасти от ржавчины и плесени хочется. Что делать в таком случае?

1. Банки можно положить опилки, газеты или вату – любой материал, который хорошо впитывает воду и позволит сохранить закрутки целыми и невредимыми.
2. Перед хранением в погребе обработать банки спиртом: достаточно протереть каждую засолку спиртом или водкой – и плесени и ржавчины можно не бояться.
3. Не забывайте проверять банки, и если вдруг вы заметили плесень, то уберите заражённую банку от остальных.
4. Регулярная обработка погреба от плесени – необходимая для качественного хранения процедура. Чем обработать погреб, мы также рассказывали.
5. Поставьте термометр и гигрометр для измерения влажности в помещении. Поддерживайте необходимые условия и следите за показателями.

Можно ли отмыть плесень с банок, а потом употребить закрутки в пищу?

Да, если плесень покрывает только внешнюю сторону банки, то можно удалить её, отмыть и употребить закрутку в пищу (предварительно проверив, нет ли плесени внутри, не закисло ли содержимое). Опасность плесени заключается в том, что она может повредить крышку, в банку проникнет воздух, и заготовка может испортиться.

Поэтому если на крышке банки обнаружена плесень, будьте особенно аккуратны. И даже если вы тщательно отмоете крышку, повторно использовать её все равно нельзя.