Помидоры с чесноком и хреном на зиму: быстрый рецепт

Помидоры с чесноком и хреном на зиму — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить и сохранить для употребления в холодные зимние месяцы. В этой статье мы рассмотрим быстрый рецепт этого вкусной закуски, которое можно использовать в качестве приправы к различным блюдам.

Для приготовления помидоров с чесноком и хреном вам потребуются следующие ингредиенты

• 1 кг спелых помидоров
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка тертого хрена
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

Также можно добавить свои любимые травы: базилик, розмарин, петрушку, кинзу или орегано.

Как готовить помидоры с чесноком и хреном на зиму по шагам?

Шаг 1: Подготовка помидоров

Перед началом приготовления помидоров с чесноком и хреном необходимо хорошо промыть помидоры и удалить с них стебли. Если помидоры крупные, можно разрезать их на половинки или четвертинки. Если желаете, можно удалить кожицу с помидоров: опустить их на пару минут в кипяток, а затем переложить в холодную воду и снять кожицу.

Шаг 2: Подготовка чеснока и хрена

Чеснок рекомендуется очистить и мелко нашинковать. Хрен можно натереть на терке. Также можно использовать чеснокодавку или мясорубку для подготовки хрена и чеснока.

Специи можно добавить по вкусу

Шаг 3: Приготовление маринада

В кастрюле смешайте 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса (по желанию), зелень и 1 литр воды. Добавьте чеснок и хрен, тщательно все перемешайте и дайте маринаду настояться около 10-15 минут. Доведите марина до кипения, а затем снимите с плиты.

Шаг 4: Заливка помидоров маринадом

Выложите предварительно подготовленные помидоры в стерилизованные банки, оставляя немного свободного пространства вверху. Затем аккуратно заливайте помидоры готовым горячим маринадом, покрывая их полностью.

Шаг 5: Закрытие банок

После заливки помидоров маринадом, остается закрыть банки. Если вы хотите, чтобы помидоры дольше хранились, следует выбирать правильные виды крышек Закройте банки крышками и убедитесь, что они герметично закрыты.

Шаг 6: Заготовка помидоров

Поставьте банки с помидорами в кастрюлю и залейте их водой, чтобы вода покрыла банки до середины. Нагревайте кастрюлю и доведите воду до кипения. Варите банки 10-15 минут, после чего вытащите их и переверните. Укройте засолку чем-то тёплым и оставьте на ночь.

Хрен можно прокрутить через мясорубку

Шаг 7: Готовые помидоры

Когда банки остынут, уберите их из кастрюли и проверьте, герметично ли закрыты крышки. Если всё правильно, помидоры можно убирать на хранение.

Как хранить помидоры с чесноком и хреном?

Храните их в прохладном и сухом месте, такие как погреб или шкаф. Они могут храниться в течение нескольких месяцев, и вы можете использовать их как приправу или добавку к различным блюдам в течение зимы.

Помидоры с чесноком и хреном идеально сочетаются с мясными блюдами, пастой, салатами и сэндвичами. Они добавляют яркий и ароматный вкус вашей еде. Вы также можете использовать маринад от помидоров в качестве основы соуса или дрессинга для салатов.

А ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный домашний кетчуп на зиму