Помидоры в собственном соку: рецепт на века

Домашние помидоры в собственном соку – это великолепная идея для сохранения вкуса и свежести летних помидоров на весь год. Этот классический рецепт, передаваемый из поколения в поколение, является непревзойденным лакомством. В этой статье мы рассмотрим подробный рецепт приготовления помидоров в собственном соку, который прослужит вам на протяжении многих лет.

Ингредиенты

Для приготовления помидоров в собственном соку вам понадобятся спелые помидоры, соль, сахар, перец, лавровый лист и стерилизованные стеклянные банки с крышками.

Подготовка помидоров

Очистите помидоры от кожицы, сделав над ней крестообразные надрезы. Затем опустите помидоры в кипящую воду для примерно 30 секунд, а затем быстро охладите и снимите кожицу. Вырежьте плодоножки и нарежьте помидоры на небольшие кусочки.

Приготовление сока

Переложите нарезанные помидорчики в кастрюлю и проварите их на среднем огне, пока они не начнут распадаться. Затем используйте пестик или погружной блендер, чтобы превратить помидоры в пюре.

Добавление пряностей

Рецепт достаточно прост

Добавьте в пюре помидоров соль, сахар и перец по вкусу. Также бросьте в кастрюлю лавровый лист для придания дополнительного аромата.

Консервирование помидоров

Прокипятите стерилизованные стеклянные банки и закладочные крышки. Затем налейте горячий помидорный сок в банки, оставив примерно 1 см свободного пространства. Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум.

Хранение и использование

Рецепт прослужит вам долгие годы

Помидоры в собственном соку должны храниться в прохладном и сухом месте. Они сохранят свой вкус и свежесть на протяжении длительного времени. Используйте их для соусов, супов, салатов или как самостоятельное блюдо.

Домашние томаты в собственном соку – это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить сегодня и наслаждаться им в течение долгих лет. Следуя этому простому и проверенному рецепту, вы создадите настоящую классику в своей кухне и порадуете близких. Запаситесь помидорами в сезон и наслаждайтесь их великолепным вкусом круглый год.