Правильное хранение лука после уборки

Лук является одной из наиболее популярных овощных культур, которую можно успешно хранить и использовать на протяжении длительного времени после уборки. Правильное хранение лука поможет сохранить его свежесть, вкус и питательные свойства на протяжении многих месяцев.

В этой статье мы рассмотрим секреты правильного хранения лука, включая обрезку, условия хранения, сушку, использование кос и чулок.

Как сушить лук на хранение

Сушка лука перед хранением может помочь увеличить его сохранность и уменьшить риск гниения или плесени.

• Только что убранный с грядки лук на пару часов оставляют подсыхать прямо на грядке, не отрезая перьевую часть и корни.
• Затем расположите лук в один слой на сухой, вентилируемой поверхности.
• Поставьте лук в сухое и темное место, чтобы он мог высохнуть полностью. Это может занять около двух недель.
• Проверьте лук на готовность, прикасаясь к нему. Если лук кажется твердым, и кожицы засохли, он готов к хранению.

Условия хранения лука

Для обеспечения длительного срока хранения лука, необходимо создать оптимальные условия.

Температура

Лук лучше всего хранить в достаточно теплом месте с температурой от +5°C до +20°C. Избегайте хранения лука в холодильнике, поскольку низкая температура может вызвать преждевременное прорастание или гниль.

Влажность

Лук требует относительно высокой влажности около 65-70%.

Вентиляция

Лук нуждается в хорошей вентиляции для предотвращения скопления влаги и возникновения плесени. Убедитесь, что место хранения лука обеспечивает достаточное количество воздуха и циркуляцию.

Как правильно обрезать лук для хранения в чулках и колготках

В домашних условиях проще всего хранить лук в чулках. Их можно подвесить – так вы сэкономите место.

• Начните с обрезания стеблей лука, оставив примерно 2-3 сантиметра от базы. Отрежьте любые мягкие или поврежденные части стеблей.
• Осторожно снимите первый слой кожицы лука, чтобы удалить грязь или поврежденные участки. Оставьте только здоровую кожицу.
• Визуально проверьте каждую луковицу на наличие гнили или повреждений. Избегайте упаковывать в чулки луковицы с видимыми повреждениями, так как они могут вызвать загнивание и проблемы с хранением других луковиц.
• Разделите лук на группы по размеру или сорту. Это поможет вам лучше контролировать срок годности лука и облегчит его использование в будущем.
• Начните укладывать луковицы в чулки по одной или небольшими группами. Равномерно распределите луковицы внутри чулка, оставляя небольшие промежутки между ними для достаточной циркуляции воздуха.
• Осторожно завяжите или закрепите верхушку чулка, чтобы зафиксировать луковицы внутри.

Следуя этим шагам, вы сможете правильно обрезать и упаковать лук в чулки для длительного хранения. Помните, что регулярная проверка луковиц на состояние и удаление поврежденных экземпляров помогут сохранить остальные луковицы свежими и годными к употреблению.

Хранение лука в косах на зиму

Одним из популярных вариантов хранения лука является его плетение в косы. Плетение лука – это старинный способ, который помогает сохранить свежесть луковиц и предотвратить гниение.

Как плести лук на хранение

1. Соберите несколько экземпляров лука в пучок, прикладывая их стебли вместе.
2. Возьмите три пучка лука и начните плести их вместе, перекрещивая стебли, чтобы создать косу. Продолжайте добавлять пучки лука.
3. После того как вы закончили плести лук, привяжите конец косы, чтобы все пучки были надежно закреплены.
4. Повесьте луковую косу в помещении с подходящими условиями.

Можно ли хранить лук в холодильнике или погребе?

Ни холодильник, ни погреб не подходят для постоянного хранения лука. Там слишком прохладно и сыро, а уровень влажности превышает допустимые нормы.

Урожайность лука в текущем году не радует, поэтому вопрос его сохранности сейчас особо актуален. Надеемся, что наши советы вам помогут!

Читайте также: как приготовить баклажаны на зиму с луком.