Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами на зиму: простой рецепт

Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое идеально подходит для холодных зимних дней. Сочетание перловки, свежих огурцов и ароматных специй создает неповторимый вкус и придает блюду особую пикантность. И самое замечательное — рассольник можно приготовить в больших количествах и сохранить на зиму! В этой статье мы поделимся простым рецептом приготовления рассольника на зиму с перловкой и свежими огурцами.

Рецепт рассольника на зиму с перловкой и свежими огурцами

Суп очень вкусный

Ингредиенты

— 150 г перловки
— 2 свежих огурца
— 1 литр маринада из огурцов
— 2 моркови
— 2 луковицы
— 3-4 картофелины
— 2 лавровых листа
— соль, перец, зелень по вкусу.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением рассольника необходимо подготовить все ингредиенты. Промойте перловку и замочите в воде на несколько часов. Очистите и нарежьте свежие огурцы, морковь, лук и картофель.

Шаг 2: Рассольник: приготовление

Суп с перловкой — это полезно

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте немного масла или сливочного масла.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Затем добавьте нарезанную морковь и обжарьте ее вместе с луком примерно 5 минут.
4. Добавьте нарезанные свежие огурцы и картофель. Продолжайте готовить все ингредиенты еще 3-4 минуты.
5. Выложите перловку и залейте маринадом из огурцов. Помните, что маринад должен покрывать все ингредиенты.
6. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Помешивайте и доведите до кипения.
7. После кипения уменьшите огонь и готовьте рассольник на медленном варении примерно 40-50 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.
8. Под конец приготовления добавьте свежую зелень и оставьте рассольник настаиваться несколько минут.

Шаг 3: Рассольник и консервация на зиму

Когда рассольник приготовлен, можно сразу подавать его на стол или консервировать на зиму. Для этого следует перелить рассольник в чистые стерилизованные банки и закрыть плотно крышками. Затем банки следует поместить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15-20 минут. После стерилизации банки нужно охладить и хранить в прохладном, сухом месте.

Рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами представляет собой прекрасный способ насладиться этим вкусным русским блюдом даже в холодное время года. Благодаря простому рецепту и возможности консервации, вы сможете наслаждаться ароматным рассольником даже тогда, когда свежих огурцов нет в продаже.