Сбор винограда в 2023 году: когда убирать? Признаки спелости

Уборка винограда — важный этап в садоводстве и означает сбор спелых гроздей для дальнейшей обработки и использования в производстве компотов, вина или других продуктов. Чтобы определить, когда именно выполнить уборку, нужно обратить внимание на признаки зрелости винограда. В статье мы расскажем, когда можно убирать виноград?

Перед тем как продолжить, важно отметить, что признаки зрелости винограда могут немного различаться в зависимости от сорта винограда и климатических условий, поэтому лучше всего руководствоваться инструкциями, предоставленными производителем или консультантом.

Внешний вид винограда

Спелый виноград имеет насыщенный цвет без зеленых оттенков. Цвет гроздей может варьироваться от зеленого и желтого до красного или фиолетового, в зависимости от сорта.

Кислотность

Зрелый виноград имеет меньшую кислотность по сравнению с незрелыми гроздями. Для определения кислотности можно использовать средства для измерения pH или просто пробовать ягоду — она должна быть сладкой.

 Сахаристость

Зрелый виноград содержит больше сахара, что придает ему сладкий вкус. Для определения сахаристости ягоды можно использовать рефрактометр, который измеряет содержание сахара в соках.

Семена винограда

Когда виноград созревает, семена в нем обычно достигают зрелости и приобретают темно-коричневый цвет. Если семена все еще зеленые или не прошли окончательное развитие, то виноград еще не готов для уборки.

Кожица

Зрелый виноград имеет достаточно тонкую и эластичную кожицу. Если кожица толстая и сочная, то грозди еще не созрели.

Размер ягод винограда

В зрелых гроздях  ягоды обычно имеют больший размер по сравнению с незрелыми гроздями. Они также имеют более плотную структуру, что позволяет легко удалить ягоды от веточек.

Аромат

Зрелый виноград обычно имеет более насыщенный и приятный аромат, который можно почувствовать при попытке сорвать или надавить на гроздь.

Виноград обычно собирают в сентябре

Через сколько собирать виноград после цветения?

По мере приближения ягод к зрелости, рекомендуется регулярно проверять признаки ягод, чтобы определить оптимальный момент для уборки. Обычно период зрелости винограда составляет от 100 до 160 дней после появления первых цветков.

Важно учесть, что переспелый виноград может потерять свои вкус и аромат, поэтому крайне важно выбрать правильный момент для уборки винограда. Если виноград убран недозрелыми или переспелыми, то это может негативно сказаться на качестве конечного продукта.

В заключение, при выборе времени для уборки, следует внимательно наблюдать за признаками зрелости, такими как цвет, кислотность, сахаристость, состояние семян, кожицы, размеры ягод и аромат. Наблюдая за этими признаками, вы сможете определить оптимальный момент для уборки винограда

А ранее мы рассказывали, как правильно заготовить листья для долмы.