Сладкая закатка помидор на зиму в банки: рецепт и рекомендации

Сладкая закатка помидор – это домашняя консервация, которая пользуется огромной популярностью. Она отлично сочетается с различными блюдами и может быть использована в качестве добавки к салатам, соусам или просто самостоятельно. Давайте подробно рассмотрим, как выполняется закатка помидор на зиму.

Ингредиенты

— 0,5 кг спелых помидоров

— 40 гр сахара

— 20 гр соли

— 25 мл уксуса

— одна ст.л. молотой гвоздики

— 1 ч.л. молотой корицы

— 1 ч.л. черного перца

Пошаговая закатка помидор на зиму в банки

Удобнее всего использовать под закатку литровые банки.

Подготовка

1. Помидоры аккуратно вымойте теплой водой и обсушите.
2. Сделайте небольшой надрез на кожице каждого помидора и залейте их кипятком.
3. Оставьте помидоры в горячей воде на 2-3 минуты, затем переложите их в холодную воду.
4. Если нужно, снимите кожицу с помидоров. Нарежьте овощи на небольшие кусочки, можно использовать целиковые.

Приготовление сладкого рассола

1. В глубокой кастрюльке смешайте сахар, уксус, гвоздику, корицу и черный перец.
2. Разогрейте смесь на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар и специи впитались.

Закатка помидор в банки

1. Подготовьте банки и крышки, тщательно промыв их горячей мыльной водой.
2. Положите на дно каждой банки немного нарезанных или целиковых помидоров.
3. Залейте овощи готовой сладкой жидкостью, не заполняя банку до самого верха.
4. Закройте банки крышками и закатайте их герметично.
5. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, доведите до кипения и стерилизуйте в течение 20 минут.
6. После стерилизации банки аккуратно извлеките и оставьте их остывать.

Хранение

1. Храните закатанные помидоры на зиму в прохладном и темном месте, лучше, погребе или холодильнике.
2. Продолжительность хранения составляет около 1 года.

Способы употребления

1. В качестве добавки к салатам: добавьте немного помидор к свежим овощам и соусу для придания им аромата и сладкого вкуса.
2. В соусах: добавьте немного помидор в томатный соус для придания ему сладости и глубины вкуса. Можно использовать его в паста-соусах или соусах для мясных блюд.
3. В супах и гуляшах: добавьте заготовку в супы или гуляши для придания им сочности и аромата.

Сладкая закатка помидор на зиму в банки — это отличный способ сохранить вкус лета и наслаждаться ароматом помидоров в течение всего года.

Кстати, ранее мы давали рецепт помидоров с базиликом на зиму и рассказывали на сколько замачивать огурцы перед засолкой.