Засолка опят горячим способом: как мариновать?

Засолка опят является одним из самых популярных способов сохранения их насыщенного вкуса и аромата. Горячий метод засолки опят — это простой и эффективный способ приготовления грибных заготовок на зиму. В этой статье я расскажу вам о рецепте засолки опят горячим способом.

Ингредиенты

Пропорции можно менять по своему вкусу

— 1 кг свежих опят
— 2 столовые ложки соли
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка уксуса
— 5-6 гвоздичек
— 5-6 горошин черного перца
— 2-3 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеной пажитника
— 2-3 зубчика чеснока

Засолка опят: рецепт

Рецепт прост

Первым шагом следует очистить опята от грязи и обрезать сухие концы ножом. Затем грибы следует нарезать на небольшие кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.

Далее грибы следует поместить в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус, гвоздику, черный перец, лавровый лист и сушеный пажитник. Также в кастрюлю стоит добавить зубчики чеснока, предварительно очищенные и нарезанные.

Затем следует добавить в кастрюлю достаточно воды, чтобы полностью покрыть грибы. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, немедленно снизьте огонь до минимума и держите грибы на огне еще 5-7 минут.

Далее следует аккуратно достать грибы из кастрюли и переложить их в банки, залить получившимся маринадом, оставив небольшой зазор сверху. Плотно закройте банки и оставьте грибы остывать при комнатной температуре.

Когда банки остынут, следует поставить их в холодильник на 1-2 дня для дополнительного  дозревания и насыщения вкуса.

После этого у вас будет готова засолка опят горячим способом. Эти грибы прекрасно подойдут для приготовления различных блюд — от закусок до горячих супов и соусов. Их насыщенный вкус и аромат подарят вам настоящее удовольствие.

Не забывайте, что засолка грибов — это долговременный способ консервации, поэтому рекомендуется хранить их в холодильнике и использовать в течение нескольких месяцев.

Теперь, когда у вас есть рецепт засолки опят горячим способом, вы сможете насладиться этими ароматными грибными заготовками даже вне сезона. Приятного аппетита!