Какой уксус добавляют в огурцы при закатке?

Какой уксус добавляют в огурцы при закатке? Этот вопрос сегодня актуален как никогда. И это не удивительно, ведь сезон посадок идет к концу. Пора собирать урожай.

Какой уксус добавляют в огурцы при закатке?

При консервации огурцов часто используют уксусный раствор в качестве консерванта. Чаще всего применяется уксус с концентрацией 9%, но допускается и использование других его видов. Вот несколько рекомендаций по выбору и применению уксуса:

• Количество уксуса: на 1 литр воды добавляют 1–2 столовые ложки 9%-ного уксуса или эквивалент 6%-ного уксуса, увеличенный в 1,5 раза.
• Типы уксуса: можно выбирать из яблочного, винного, рисового или бальзамического уксуса. Каждый вариант вносит особый вкус и аромат в маринованные огурцы.

Чтобы правильно замариновать огурцы

Для того, чтобы огурчики получились в меру соленые, сладкие и хрустящие, следуйте следующим советам:

1. Подготовьте огурцы: их нужно тщательно вымыть, срезать кончики и замочить в холодной воде на 2–3 часа.
2. Приготовьте маринад: смешайте воду, соль, сахар и уксус по указанным пропорциям.
3. Поместите огурцы в стерилизованные банки, добавьте специи (перец горошком, лавровый лист, чеснок) и залейте горячий маринад.
4. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 10–15 минут.
5. Закатайте банки и переверните их вверх дном до полного охлаждения.

Теперь ваши маринованные огурцы готовы к хранению и употреблению!

Кстати, накануне мы подробно писали, почему мутнеют огурцы в банках после закатки и что делать.