Болгарский перец с помидорами и морковью на зиму: простой рецепт

Болгарский перец – универсальный продукт, который можно мариновать, солить, добавлять в различные закуски. Он хорошо подходит для салатов и бутербродов, поэтому его хочется заготовить на зиму, чтобы наслаждаться и в холодное время года. В этой статье мы расскажем простой способ замариновать болгарский перец с помидорами и морковью на зиму.

Что нам понадобится?

• 3 кг болгарского перца (разных цветов)
• 1 кг помидоров (спелых и сочных)
• 500 г моркови (среднего размера)
• 1 большая луковица
• 4 столовые ложки растительного масла
• 4 столовые ложки уксуса (по вашему выбору)
• 2 столовые ложки сахара
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Специи (по вашему выбору, например, базилик, орегано, петрушка)

В этой статье мы расскажем простой способ замариновать болгарский перец с помидорами и морковью на зиму.

Как готовить болгарский перец с помидорами и морковью по шагам

Шаг 1. Подготовьте болгарский перец и другие овощи

Подготовьте овощи: очистите морковь и лук, нарежьте их мелкими кубиками. У перца удалите сердцевины и семечки, разрежьте на полоски, а помидоры нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2.

В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте морковь и лук, обжарьте их до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Шаг 3. Добавьте к зажарке болгарский перец

Добавьте  перец в кастрюлю и продолжайте тушить всё вместе около 10 минут, помешивая время от времени.

Шаг 4.

Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль и перец. Попробуйте блюдо и добавьте количество специй по своим предпочтениям.

Шаг 5. Протушите всё хорошенько

Уменьшите огонь на самый маленький и варите всё под крышкой около 2-3 часов, пока овощи не станут мягкими и сочными. После того, как снимите кастрюлю с огня, добавьте зелень.

Шаг 6.

Вы получите вкусное и полезное блюдо 

Пока овощи готовятся, приготовьте стерилизованные банки и крышки. Вылейте готовое блюдо в подготовленные банки, закройте их плотно крышками и дополнительно простерилизуйте в течение 15-20 минут в кипящей воде.

Остудите банки  при комнатной температуре, а затем поместите их в прохладное темное место для хранения.

Таким образом, вы получите вкусное и полезное блюдо — консервированный болгарский перец с помидорами и морковью на зиму. Оно станет отличным дополнением к вашему столу!

А ранее мы рассказывали, как подобрать крышку для маринованных грибов.