Из какой рыбы получается самая вкусная и наваристая уха?

Уха – это одно из самых популярных русских блюд. Она имеет богатую историю и приготавливается из различных видов рыбы. Однако, из какой рыбы мы получаем самую вкусную уху? В этой статье мы рассмотрим два основных вида рыбы – белую и красную, и выясним, какой из них является лучшим выбором для приготовления этого великолепного блюда.

Из какой рыбы получается самая вкусная уха?

Белая рыба

Самая вкусная уха обычно получается и такой белой рыбы, такой как щука, окунь, судак или карп. Каждый имеет свои предпочтения, поэтому лучше экспериментировать, чтобы найти оптимальное сочетание рыбных ингредиентов для ухи, которое нравится вам.

Для ухи лучше использовать хищную рыбу.

Красная рыба

Самая вкусная уха обычно готовится из красной рыбы с высоким содержанием жира, такой как лосось, форель или тунец. Эти рыбы имеют богатый вкус и добавляют прекрасный аромат в уху.

Из какой рыбы нельзя варить уху?

Существуют виды рыбы, которые не очень подходят для ухи. Обычно к ним относятся плотва, лещ, пескарь, уклейка, вобла, тарань, сельдь, скумбрия, чехонь, бычки. Это связано с привкусом рыбы.

Некоторая рыба не очень подходит для приготовления

Зачем в уху добавляют водку?

Если вы все-таки решили сварить уху из речной рыбы, которая не очень подходит для этого дела, то добавьте в суп стопку водки. Это поможет убрать болотистый привкус и запах, а бульон станет прозрачным.

Не переживайте, «алкогольной» от этого действия уха не станет – большая часть водки (её спиртовая часть) растворится и испарится в горячей воде.

Стопка водки сделает бульон прозрачным

Классический рецепт ухи

Что нужно для ухи?

• 1,5-2 кг свежей рыбы (лучше всего использовать леща, судака, щуку или окуня)
• 2,5-3 литра воды
• 1 крупный лук
• 3 моркови
• 3-4 картофелины
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1-2 лавровых листа
• 10-12 горошин черного перца
•  соль и перец по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) для украшении

Готовим уху

1. Рыбу тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и голову. Разделите на небольшие порции.
2. В большой кастрюле прокипятите воду. Добавьте порции рыбы и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока рыба не станет мягкой и кости не отделиться от мяса.
3. Откиньте рыбу на дуршлаг и процедите бульон. Верните бульон в кастрюлю.
4. Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
5. Добавьте обжаренные овощи в бульон, затем добавьте картофельные кубики, лавровый лист, горошину перца, соль и перец по вкусу.
6. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не будет готов.
7. Верните рыбу в бульон и прогрейте несколько минут.
8. Подавайте уху горячей, украшенной зеленью.

Приятного аппетита!