Как посолить огурцы без уксуса

Засолка огурцов без использования уксуса – это отличный способ сохранить свежесть и натуральный вкус огурцов на длительный период времени. Уксус, обычно используемый при засолке огурцов, придает им остроту и кислинку, но в данном рецепте их можно засолить без него, чтобы получить более нежный и мягкий вкус. В этой статье мы расскажем вам о простом и вкусном рецепте засолки огурцов без уксуса. По этому же рецепту можно солить патиссоны. 

Ингредиенты для засолки огурцов

Для приготовления засолки огурцов без уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы – 1 кг

Вода – 1 литр

Соль – 100 г

Сахар – 50 г

Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)

Укроп – по вкусу

Листья черной смородины или вишни – по вкусу (для сохранения цвета огурцов)

Специи по вкусу: горчичное семя, кориандр, перец горошком, лавровый лист и т.д.

Шаг 1: Подготовка огурцов

Перед засолкой огурцы следует хорошо вымыть и очистить.. Вы можете оставить огурцы целыми или нарезать их на кусочки – это зависит от ваших предпочтений. Если огурцы крупные, рекомендуется нарезать их тонкими ломтиками или полукольцами. Если огурцы маленькие, их можно оставить целыми или разрезать их пополам.

Перед засолкой огурцы следует хорошо вымыть и очистить от кожуры

Шаг 2: Подготовка рассола

В большой кастрюле или кадке смешайте воду, соль и сахар. При желании вы можете добавить в рассол специи, такие как горчичное семя, кориандр, перец горошком, лавровый лист и т.д. Эти специи придают огурцам дополнительный аромат и вкус. Оставьте рассол на некоторое время, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Шаг 3: Засолка огурцов

Поместите огурцы в подготовленный рассол в кастрюле или кадке. Если вы желаете, вы можете добавить немного чеснока (пропустить его через пресс или измельчить вручную) для того, чтобы придать огурцам дополнительный аромат и пикантность. Также, если у вас есть в наличии листья черной смородины или вишни, вы можете добавить их в рассол для сохранения природного цвета огурцов.

Засолка огурцов без использования уксуса

Шаг 4: Приготовление огурцов

Оставьте огурцы в засолке на протяжении нескольких дней. Они должны находиться в прохладном месте, таком как балкон или холодильник. Чтобы огурцы достигли нужной степени солоноватости и приобрели нежный вкус, обычно требуется около 3-4 дня.

Шаг 5: Подача и хранение огурцов

После того, как огурцы остекленеют и приобретут желаемый вкус, их можно подавать к столу или упаковать в стеклянные банки для хранения. Храните огурцы в прохладном месте, таком как холодильник, чтобы они не портились на протяжении нескольких месяцев.

Засолка огурцов без использования уксуса

Рецепт засолки огурцов без уксуса прост и очень вкусен. Огурцы получаются сочными, хрустящими и нежными. Данный рецепт отлично подойдет как для повседневного потребления, так и для приготовления закуски на большие мероприятия или праздники. Вы также можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать засолке свой уникальный аромат и вкус.

А ранее мы рассказывали рецепт битых огурцов: необычной китайской закуски.