Как солить огурцы без стерилизации банок

Соление огурцов без стерилизации банок – это простой и популярный способ приготовления этого вкусного и полезного блюда. Он гораздо проще классического рецепта.

Приготовление огурцов без стерилизации банок требует соблюдения определенных пропорций, чтобы продукт имел не только приятный вкус, но и длительное хранение, поскольку именно стерилизация отвечает за сохранность блюда. Вот несколько этапов процесса соления огурцов без стерилизации.

Что понадобится для засолки огурцов без стерилизации

• Свежие огурцы
• Соль
• Лимонная кислота
• Вода
• Сахар (по желанию)
• Специи по вкусу (например, душистый перец, горчица, кориандр, лавровый лист)

Приготовление

Шаг 1. Подготовка огурцов

Подготовьте огурцы, удалив концы и промыв их холодной водой. Вы можете оставить огурцы целыми или нарезать их на кружочки или палочки в зависимости от предпочтений.

Подготовьте огурцы, удалив концы и промыв их холодной водой

Шаг 2. Готовим рассол

Приготовьте рассол. В кастрюле смешайте воду, соль и лимонную кислоту. Обычно, на 1 литр воды используется примерно 1-2 столовых ложек соли и 1 чайная ложка лимонной кислоты. Если вы любите более кислый вкус, вы можете увеличить количество лимонной кислоты. По желанию, вы также можете добавить немного сахара (примерно 1 столовую ложку) для смягчения кислоты.

Вы можете оставить огурцы целыми или нарезать их на кружочки или палочки в зависимости от предпочтений

Шаг 3. Добавляем специи

Добавьте специи в рассол по вашему вкусу. Это может быть горчица, душистый перец, кориандр или любые другие специи, которые вы предпочитаете.

Добавьте специи в рассол по вашему вкусу.

Шаг 4. Добавляем огурцы в банки без стерилизации

Положите огурцы в стеклянные банки. Золотым правилом является наполнение банок не плотно до самого верха, чтобы оставить место для заварного раствора.

Шаг 5. Заливаем рассолом.

Постепенно налейте рассол в банки с огурцами, покрывая огурцы полностью. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты рассолом.

Шаг 6. Закрываем банки с огурцами

Закройте банки крышками и хорошо их переверните, чтобы перемешать рассол и специи. Убедитесь, что крышки надежно закрыты.

Закройте банки крышками и хорошо их переверните

Шаг 7.Настаиваем огурцы

Оставьте огурцы настаиваться при комнатной температуре в течение дня или двух.

Шаг 8. Наслаждаемся огурцами!

После настаивания переместите банки в холодильник и храните огурцы в там несколько дней перед употреблением, чтобы они приобрели солоноватый вкус и стали более ароматными.

Огурцы без стерилизации сохранятся в холодильнике в течение нескольких недель и будут пригодны к употреблению в течение длительного времени. Наслаждайтесь этими вкусными и освежающими огурцами, добавляя их к салатам или просто ешьте в качестве закуски.

А ранее мы рассказывали, как заготовить на зиму укроп и петрушку.