Огурцы на зиму в собственном соку без стерилизации: рецепт

Свежие огурцы — летняя радость, но как быть, когда хочется наслаждаться их вкусом и полезными свойствами в холодное время года? Решение есть! В этой статье мы поделимся проверенным рецептом  — огурцы на зиму в собственном соку без стерилизации: рецепт Таким образом, вы сможете сохранить натуральный вкус и пользу огурцов в течение всего зимнего сезона.

Подготовка огурцов

Огурцы получаются очень вкусными

Выбирайте свежие и зрелые огурцы с нежной кожурой. Тщательно промойте и очистите их от грязи и плодоножек. Если огурцы крупные, рекомендуется порезать их на кусочки или слайсы по вашему предпочтению.

Подготовка соленого раствора

Для приготовления соленого раствора, смешайте чистую воду с морской солью в пропорции 1:1. Смесь должна быть достаточной, чтобы полностью покрыть огурцы. Добавьте также специи по вашему вкусу, такие как чеснок, укроп, горчица или перец.

Засолка огурцов

Поместите подготовленные огурцы в чистые стеклянные банки и заливайте их соленым раствором, оставляя небольшой промежуток сверху. Закройте банки крышками, но не затягивайте их слишком плотно.

Ферментация

Разместите банки с огурцами в соленом растворе в прохладном помещении при температуре около 18-20 градусов Цельсия. Оставьте огурцы для ферментации на протяжении 2-3 недель. В это время они будут претерпевать процесс брожения.

Хранение

Огурцы лучше хранить в прохладном месте

После окончания ферментации, закройте банки плотно, затянув крышки. Храните огурцы в прохладном и темном месте, таком как погреб или холодильник. Они сохранят свежесть и хороший вкус в течение всего зимнего сезона.

Теперь вы знаете, как приготовить огурцы на зиму в собственном соку без стерилизации. Следуя этому проверенному рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом свежих огурцов даже в самые холодные зимние месяцы. Сохраните их в собственном соку без стерилизации и наслаждайтесь этим вкусным и полезным лакомством в холодный период года.