Томатный сок на зиму в банках: сколько соли и сахара нужно?

Томатный сок является одним из самых популярных напитков на зиму. Он не только очень вкусный, но и богат витаминами и антиоксидантами, которые полезны для нашего здоровья. Если вы хотите приготовить томатный сок дома и сохранить его на зиму, важно знать, сколько соли и сахара необходимо добавить для достижения желаемого вкуса и консервации.

Рецепт томатного сока может немного отличаться в зависимости от личных предпочтений

. Однако есть определенные рекомендации, которые помогут вам правильно подготовить и законсервировать томатный сок.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры (около 5-6 кг).
• Соль (примерно 2-3 столовые ложки).
• Сахар (примерно 2-3 столовые ложки).
• Специи по вкусу (например, черный перец, базилик, орегано и т. д.).

Как готовить томатный сок на зиму по шагам?

Шаг 1.

Первым шагом является подготовка помидоров. Вымойте их, удалите плодоножки и разрежьте на половинки или кусочки, чтобы упростить процесс измельчения.

Далее следует измельчить помидоры с помощью блендера, чтобы получить однородную массу. Чтобы сок получился более жидкий и однородный, вы можете предварительно удалить ее, ошпарив помидоры кипящей водой, а затем охладив и сняв кожицу.

Шаг 2.

Полученную массу помидоров следует перелить в большую кастрюлю и поставить на средний огонь. Варите ее примерно 20-30 минут, чтобы придать соку более насыщенный вкус.

Шаг 3. Добавляем в томатный сок соль и сахар

После этого добавьте соль и сахар в соответствующих пропорциях, указанных в рецепте (2-3 столовые ложки на 5-6 кг помидоров). Это количество может варьироваться в зависимости от вашего личного вкуса. Если хотите сделать томатный сок менее соленым или сладким, можете уменьшить количество соли и сахара.

Также вы можете добавить различные специи и приправы по своему вкусу, чтобы придать томатному соку дополнительный аромат и вкус.

 Шаг 3.

Продолжайте варить на среднем огне еще около 10-15 минут, регулярно помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились и равномерно распределились.

Шаг 4.

Теперь перелейте готовый сок в подготовленные стерилизованные банки. Закрутите крышки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.

Шаг 5.

После того как банки остынут, проверьте, что крышки надежно закрыты и не имеют выпуклых или вздувшихся частей. При правильном консервировании и хранении томатный сок должен сохранить свежий вкус и полезные свойства на протяжении всей зимы.

Можно ли разбавлять томатный сок водой?

 Можно ли разбавлять томатный сок водой?

Да. Если вы предпочитаете более жидкий вариант, можно добавить чистой кипяченой воды в пропорции 200 мл на 1 кг помидоров.

В заключение, приготовление томатного сока на зиму в банках требует добавления определенного количества соли и сахара. Конкретные пропорции зависят от предпочтений вкуса и желаемой консервации. Следуя рецепту и рекомендациям, вы сможете наслаждаться вкусным и полезным вкусом.

А ранее мы рассказывали, как приготовить аджику с хреном, а также показывали, как наточить лопату самостоятельно