Засолка помидоров на зиму в литровых банках с уксусом: лучший рецепт

Зимнее время — идеальное время для консервации помидоров на зиму. Одно из самых популярных методов — засолка помидоров в литровых банках с добавлением уксуса. Этот рецепт придает помидорам особый вкус. Также помогает им сохранить свежесть и аппетитный вид на протяжении всего сезона. В этой статье мы предлагаем вам лучший рецепт засолки помидоров с уксусом.

Подготовка ингредиентов

Помидоры должны быть спелые

Для приготовления помидоров на зиму в литровых банках вам понадобятся следующие ингредиенты:
Спелые помидоры — около 2-3 кг
Уксус — 1 столовая ложка на 1 литровую банку
Соль — 1 чайная ложка на 1 литровую банку
Сахар — 1 чайная ложка на 1 литровую банку
Чеснок — по желанию, несколько зубчиков
Лавровый лист — по желанию, 1-2 штуки
Перец горошком — по желанию, несколько штук

Приготовление

Пропорции специй можно менять по своему вкусу

Очистите и промойте помидоры, не удаляя кожицу. Разогрейте воду в кастрюле до кипения и обработайте помидоры путем обдирания кожицы кипятком. Оставьте помидоры на несколько минут в горячей воде, затем переместите их в холодную воду.

В каждую литровую банку добавьте 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте по желанию некоторое количество чеснока, лаврового листа и перца горошком в каждую банку для добавления аромата и вкуса.

Плотно уложите помидоры в банки, оставив небольшой зазор сверху. Залейте помидоры горячей кипящей водой, оставив примерно 1 см свободного пространства сверху. Плотно закройте банки крышками и установите водяную баню на плиту. Доведите воду в водяной бане до кипения и подержите банки в кипящей воде в течение 15-20 минут. После стерилизации достаньте банки из водяной бани и оставьте их на столе до полного остывания.

Хранение

Готовые помидоры следует хранить в прохладном и темном месте, таком как подвал или кладовая. Они готовы к употреблению спустя несколько недель после засолки, и будут радовать вас своим вкусом и ароматом на протяжении всего зимнего сезона.

Этот рецепт засолки помидоров в литровых банках с уксусом является отличным способом сохранить свежесть и аппетитный вид помидоров на зиму. Благодаря добавлению уксуса и специй, помидоры приобретают более яркий и насыщенный вкус. Следуя простым шагам, вы сможете насладиться этим домашним деликатесом. Такая засолка помидоров вас приятно удивит.