Какое масло лучше рафинированное или нерафинированное?

На рынке представлено множество видов масел, и у каждого из них есть свои преимущества и недостатки. В данной статье мы рассмотрим два основных типа масел: рафинированные и нерафинированные масла, а также разберемся, какое масло лучше подходит для разных целей.

Какое масло лучше рафинированное или нерафинированное?

Масло используется в кулинарии

Рафинированное

Рафинирование — это процесс очистки масла от примесей и запаха. Рафинированное масло имеет нейтральный вкус и запах, что делает его идеальным для жарки и выпечки. Оно также дольше хранится и не пахнет прогорклым при его использовании.

Плюсы рафинированного масла:

• Нейтральный вкус и запах
• Подходит для жарки и тушения
• Долго хранится
• Не прогоркает при длительном хранении.

Нерафинированное

Нерафинированные масла — это масла, которые не проходят процесс рафинирования. Они сохраняют свой натуральный вкус, аромат и полезные свойства. Нерафинированные масла идеально подходят для салатов и других холодных блюд.

Плюсы нерафинированного масла:

• Сохраняет натуральный вкус и аромат
• Богато витаминами и антиоксидантами
• Идеально подходит для салатов и холодных блюд
• Помогает сохранить свежесть продуктов

Что полезнее?

Масло нужно выбирать в зависимости от своих целей

После того, как масло извлекается из сырья, в нем обычно остаются различные примеси. Эти примеси удаляются путем процесса, который называется рафинирование. Все масла, которые получены путем экстракции (извлечения), должны быть рафинированы, чтобы удалить остатки растворителя, который использовался в процессе экстракции.

Процесс рафинирования может включать в себя различные этапы, такие как фильтрация, дезодорация и нейтрализация. Чем меньше обработки проходит сырье, тем более полезным считается масло. По этой причине некоторые люди предпочитают использовать нерафинированные масла, которые получаются путем холодного отжима.

Масла, полученные путем холодного отжима, обычно считаются самыми полезными, так как они сохраняют большую часть полезных веществ, которые были в исходном сырье. Это включает в себя витамины, антиоксиданты, полезные жиры и другие питательные вещества.

Однако стоит отметить, что даже рафинированные масла могут быть полезными. Они часто используются в кулинарии, так как имеют длительный срок хранения и могут выдерживать высокие температуры. Кроме того, некоторые рафинированные масла также могут содержать полезные вещества.

Какое масло выбрать?

Выбор между рафинированным и нерафинированным маслом зависит от ваших предпочтений и целей. Если вы готовите горячие блюда, то рафинированное будет лучшим выбором из-за его нейтрального вкуса. А также способности выдерживать высокие температуры без разрушения полезных веществ.

Если вы предпочитаете салаты или холодные блюда, то нерафинированное станет идеальным выбором благодаря своему натуральному вкусу и полезным свойствам.

В любом случае, важно помнить, что оба типа масел имеют свои преимущества и могут быть использованы в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Накануне мы предлагали идеи для стола на Новый год 2024 с бутерами и красной икрой.