Когда нужно квасить капусту на зиму: точные сроки

Для того чтобы получить вкусную и хрустящую квашеную капусту, важно знать оптимальные сроки её заготовки. Итак, разбираемся, когда нужно квасить капусту на зиму.

Наилучшее время для квашения капусты наступает в конце осени. В этот период головки полностью созревают и становятся достаточно плотными. Рекомендуется начинать заготовку с свежего урожая, так как только что собранные кочаны отличаются максимальной сочностью и сладостью.

При выборе кочана для квашения следует обратить внимание на некоторые важные аспекты:

• плотность: выбирайте крепкие и тяжёлые кочаны;
• сорт: отдавайте предпочтение позднеспелым видам;
• сочность: листья должны быть свежими и влажными.

Теперь вы знаете, когда нужно квасить капусту на зиму. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить не только вкусную, но и полезную квашеную капусту.

Ранее, почему капуста гниет с кочерыжки на корню.