Гриб козляк: фото и описание. Как быстро отличить от маслят

Гриб козляк или козлята — один из самых интересных представителей мира грибов. Он — представитель семейства Масленковые, также известного как решетник, коровяк, иванчик, подореховик или моховник. Эти грибы, незаслуженно забытые, на самом деле являются съедобными и даже полезными. Их можно встретить практически в каждом лесу. Однако, многие начинающие грибники обходят их стороной, не зная, как отличить ложные и съедобные грибы козлята и можно ли употреблять их в пищу.  В данной статье мы рассмотрим его фото и приведем его описание, а также расскажем, как отличить гриб козляк от маслят.

Как выглядит гриб козляк

Гриб козляк — съедобный

Гриб козляк, также известный как Suillus bovinus, является представителем семейства Масленковых и имеет множество названий. Часто он получает название «козляк» или «козленок», так как часто встречается на лугах и пастбищах для сельскохозяйственных животных.

Этот гриб также известен как «решетник» из-за характерной формы нижней части его шляпки, которая напоминает решето. Трубчатый слой гриба представлен коричнево-желтым гименофором, где образуются споры. Более того, козленок часто называют «болотником» или «моховником», так как он обычно встречается в болотистых местах и формирует группы.

С какими грибами можно спутать гриб козляк

Многие неопытные грибники часто путают козленка с другими представителями семейства Масленковых. Хотя вкус этих грибов похож, существуют несколько внешних отличий, на которые стоит обращать внимание. В первую очередь, у козленка отсутствует «юбочка» на ножке, что помогает различить его от других видов грибов этого семейства.

Гриб козляк имеет трубчатую структуру и светло-желтый, красновато-охряный или бежево-коричневый окрас

Эти грибы имеют приятный аромат с легкими фруктовыми оттенками. Они также обладают хорошими вкусовыми качествами. По вкусу мякоть решетников сложно отличить от маслят. Из-за своего приятного вкуса и широкого распространения, решетники часто страдают от нападения насекомых-вредителей.

Как проверить и отличить гриб

Чтобы не спутать его с маслятами, обратите внимание на вешние признаки грибочка:

• средний вес взрослого решетника достигает 220-250 граммов
• его шляпка круглая или подушковидная, выпуклая, с гладкой и блестящей поверхностью. Со временем она становится плоской. Диаметр шляпки достигает 10-12 см. Окрас варьируется от светло-желтого, бежевого или коричневого до красновато-бурого оттенка.
• Ножка у него толстая, высотой до 5-9 см. При этом у молодых плодов он имеет конусообразную форму с утолщением в нижней части. Чаще всего у нее изогнутая форма и слегка шероховатая поверхность, а ее цвет соответствует окрасу шляпки.
• споры мягкие, коричнево-бурого или желто-оранжевого оттенка, угловатой, неправильной формы.
• мякоть светло-желтого оттенка в шляпке и красноватого или коричневого оттенка в ножке, с плотной текстурой, без выраженного грибного аромата и насыщенного вкуса. На срезе мякоть розового цвета.

Где растет гриб козляк

Грибы  наиболее часто растут компактными группами и являются крупными и съедобными. Они часто встречаются на территории средней полосы России, особенно в Ленинградской, Новгородской и Псковской областях. Кроме того, они также распространены в лесах и горных равнинах Кавказа, Урала, Дальнего Востока и Сибири.

Козляк — гриб, который адаптируется к различным климатическим условиям, но требует повышенной влажности почвы и воздуха. Они часто встречаются во влажных сосновых лесах, юных ельниках и рядом с болотами. Также они можно встретить на лугах, пастбищах и вдоль грунтовых дорог. Обычно они растут в небольших группах на поверхности почвы.

 Можно ли отравиться?

Грибы козлята относятся к съедобным грибам и безопасны для употребления в пищу после термической обработки. Сырая мякоть решетника имеет нейтральный или слегка кисловатый вкус и приятный аромат.

После термической обработки, грибы козлята сохраняют свои вкусовые и ароматические качества. Их можно жарить на сковороде с маслом, варить, солить или мариновать на зиму. Зимние заготовки из козлят позволяют разнообразить ежедневное питание и добавить вкусных грибных блюд в меню.

У гриба козленка отсутствуют смертельно опасные ядовитые двойники

Как быстро отличить от маслят

Так выглядят маслята

Одним из основных типов грибов, с которыми часто путают грибы козлят, являются маслята. Хотя маслята и козлята могут быть похожи по вкусовым качествам, у них есть несколько характерных отличий, по которым их легко можно отличить:

1. Размеры: Маслята обычно крупнее, чем козлята. Козлята всегда значительно меньше по размеру.
2. Ножка: У козлят отсутствует «юбочка» на ножке, которая характерна для маслят.
3. Форма шляпки: Шляпка маслят не меняет формы в процессе старения, в то время как у козлят она становится более плоской и может раскрошиться.
4. Поверхность шляпки: У козлят поверхность шляпки всегда сухая. Она остается сухой даже в течение всего летнего сезона, хотя может стать влажной и слизистой во время дождливой погоды. В то время как у маслят шляпка всегда остается слизистой, независимо от погодных условий. Когда погода влажная, различить грибы становится очень сложно.
5. Трубчатый слой: Трубки маслят имеют примерно одинаковый размер и толщину, что придает шляпке аккуратный и эстетически привлекательный вид. У козлят трубочки расположены хаотично, имеют разные размеры и несимметричную форму.

Учитывая эти отличия, можно легко отличить грибы козлят от маслят при их визуальном осмотре.

Ранее мы писали, как понять, ядовитый гриб или нет. А также, как засолить опята: сколько нужно соли на 1 кг грибов.