Как посолить зелёные помидоры: рецепт засолки

Когда обычные соления уже приедаются, в ход идут необычные рецепты. Зелёные помидоры — это часто недооцененное сокровище в мире консервации овощей, часто люди, однажды попробовавшие это блюдо, готовят его каждый год и бережно передают рецепт.

Неспелые помидоры, выращенные с любовью в собственном саду, можно законсервировать и наслаждаться их ярким вкусом и полезными свойствами весь зимний сезон. В этой статье мы представим вам классический рецепт засолки зеленых помидоров, который позволит сохранить их свежесть и витамины так, чтобы они напоминали вам о теплом лете.

Что нам понадобится?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг зеленых помидоров
• 1 литр воды
• 50 г соли
• 50 г сахара
• 100 мл уксуса
• Пряности по вкусу (лавровый лист, гвоздика, черный перец и т.д.)

Перед началом процесса засолки помидоров необходимо правильно их приготовить. Сначала выберите только целые, без повреждений и трещин зеленые помидоры. Они должны быть достаточно крупными, чтобы заполнить банку, но не слишком зрелыми, чтобы сохранить их хрустящую текстуру.

Выбирайте овощи без трещин и повреждений

Шаг 1: Подготовка маринада для зелёных помидоров

В большой кастрюле сочетайте воду, соль, сахар и пряности. Постепенно нагревайте смесь до кипения, чтобы растворить соль и сахар. Затем добавьте уксус и оставьте маринад остывать.

Шаг 2: Подготовка зелёных помидоров

В это время промойте и нарежьте зеленые помидоры на кусочки или оставьте их целыми — это зависит от ваших предпочтений. Разложите помидоры в банки.

Шаг 3: Заливаем маринадом

Залейте зеленые помидоры подготовленным маринадом, оставляя небольшой зазор сверху (примерно 2 сантиметра). Убедитесь, что помидоры полностью покрыты маринадом и они не касаются крышки.

Как посолить зелёные помидоры: рецепт засолки

Шаг 4: Закрытие банок и стерилизация

Закройте банки и убедитесь, что крышки плотно прилегают. Поместите банки в большую кастрюлю, заполненную холодной водой. Постепенно нагревайте воду до кипения, а затем стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

Шаг 5: Охлаждение и хранение

После стерилизации аккуратно извлеките банки из кастрюли. Поместите их в место, защищенное от прямых солнечных лучей, и оставьте банки остывать. Проверьте герметичность крышек после полного охлаждения. Затем поместите банки в прохладное, темное место для хранения.

Наслаждайтесь зелёными помидорами!

Консервированные зеленые помидоры готовы для употребления через несколько недель после засолки. Они идеально подходят в качестве гарнира, в салатах или даже в сырном пироге.

Солёные зелёные помидоры обязательно придутся по вкусу

А ранее мы рассказывали необычный рецепт битых огурцов