Как приготовить малосольную красную рыбу в масле? Простой рецепт!

Красная рыба, приготовленная в масле с минимальным количеством соли, может стать удивительным угощением для любого гурмана. Малосольная красная рыба в масле — это не только вкусное блюдо, но и источник ценных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, белок и витамины. Итак, как приготовить малосольную красную рыбу в масле — подскажем простой рецепт.

Как приготовить малосольную красную рыбу в масле?

Солите рыбку правильно

Вот простой рецепт, который позволит вам приготовить вкусную малосольную красную рыбу в масле:

Ингредиенты:

• 500 г свежей красной рыбы (лосось, форель или горбуша)
• 2 столовые ложки соли
• чайная ложка сахара
• лимон
• 2-3 веточки свежего розмарина (опционально)
• 1 чайная ложка перца (по желанию)
• 100 мл оливкового масла или другого растительного масла

Как приготовить малосольную красную рыбу в масле — пошаговый рецепт

1. Промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем. Удалите кости, разрежьте рыбу на порционные куски.
2. Приготовьте рассол. Для этого смешайте масло соль, сахар, лавровый лист и специи.
3. Нарезанную рыбу тщательно перемешать с рассолом.
4. Сложить рыбку в чистую банку.
5. Банку с засоленной рыбкой уберите в холодильник на 3 часа.

Какую красную рыбу лучше солить?

Выбирайте качественную рыбу

В группу красной рыбы включаются все виды дальневосточных лососей, семга североморская, а также форель, ленок и таймень, относящиеся к тому же семейству. Все эти виды пригодны для засолки, однако они различаются по вкусу, аромату и содержанию жира. В засолке особенно ценится семга североморская, считающаяся лучшей красной рыбой. Важно отметить, что речь идет о лососе, выловленном в северных реках Кольского полуострова, а не о том, который выращивается на голландских морских фермах.

Сколько соли нужно для красной рыбы?

При подготовке к засолке обычно используется очищенное от костей и кожи филе. Если же выбрана целая тушка, необходимо предварительно удалить внутренности и разделать ее на пласты, что обеспечит более быстрое и равномерное проникновение соли. Рекомендуемый расход соли составляет не менее 150 грамм на каждый килограмм сырого продукта. На первый взгляд, это может показаться избыточным количеством, но следует помнить, что соль выполняет функцию естественного консерванта и обеззараживает рыбу.

Не забывайте экспериментировать с добавлением различных специй или трав для придания уникального вкуса вашему блюду. Наслаждайтесь здоровым ужином или перекусом!

Накануне мы писали, как приготовить малосольную красную рыбу дома.