Как сушить абрикосы в домашних условиях: идеальная курага

Курага – сухофрукт, известный нам с детства. Выпечка, сладости и компоты делают из этого прекрасного и полезного продукта. Однако мало кто задумывается, что же такое курага, и какого фрукта она получается. А секрета нет: курага – сушеные абрикосы. В этой статье мы расскажем, как приготовить курагу, то есть засушить абрикосы дома самостоятельно.

Для начала разберёмся, чем че так полезна курага?

Польза кураги

• Сушеные абрикосы содержат обилие питательных веществ, таких как витамин А, витамин С, калий, железо и диетические волокна.
• Витамин А является необходимым для здоровья глаз, кожи и иммунной системы.
• Витамин С является мощным антиоксидантом, который помогает защищать организм от свободных радикалов.
• Калий необходим для поддержания нормального кровяного давления,
• Железо необходимо для формирования красных кровяных клеток.
• Диетические волокна способствуют нормализации пищеварения и поддерживают здоровье кишечника.

Как выбрать правильные абрикосы для сушки?

Идеальная курага получается из идеальных абрикосов. Расскажем, как выбрать правильные фрукты.

Чтобы получить наилучший результат, выбирайте спелые фрукты. Зрелые абрикосы имеют яркий оранжевый или золотистый цвет и будут мягкими на ощупь. Избегайте абрикосов, которые легко давятся пальцем или имеют пятна плесени. Они могут быть переспелыми или испорченными.

Размер абрикоса также важен. Идеальный абрикос для сушки должен быть среднего размера, не слишком маленьким и не слишком большим. Это поможет обеспечить равномерную сушку и сохранение вкуса и питательных веществ.

При выборе абрикосов обращайте внимание на палочку стебля. Зеленый стебель указывает на то, что абрикос был собран до полной зрелости и, вероятно, будет иметь более твердую текстуру и меньше сахара. Поэтому предпочтительнее выбирать абрикосы с коричневыми стеблями, что свидетельствует о том, что они были собраны в зрелом состоянии.

Как подготовить абрикосы к сушке?

После выбора свежих и зрелых абрикосов необходимо провести их подготовку перед сушкой.

Тщательно промойте абрикосы в холодной воде, чтобы удалить грязь, пыль и другие загрязнения. Будьте осторожны и не повредите кожицу. Лучше использовать губку для мыться посуды или мыть абрикосы руками.

Замочите абрикосы в теплой воде на 5-10 минут, после чего достаньте и удалите палочки стеблей.

Осторожно разрежьте каждый абрикос пополам и удалите косточку. Это поможет ускорить процесс сушки и обеспечить равномерное высыхание.

После подготовки абрикосов вы можете выбрать способ сушки, который вам больше нравится. Сушка на солнце, в духовке или специальном сушильном аппарате — каждый из этих методов имеет свои особенности и предпочтения. Следуйте инструкциям для выбранного метода, чтобы достичь оптимальных результатов.

Как сушить абрикосы на солнце

Приготовление кураги на солнце – самый старый и традиционный метод. Для этого необходимо разместить заранее подготовленные абрикосы на решётке или на чистом полотне в солнечном месте, там, где их не намочит дождь или роса. Лучше всего для сушки абрикосов выбрать балкон или подоконник, если они расположены на солнечной стороне.

Периодически абрикосы необходимо переворачивать для равномерной сушки.

Сколько сушить курагу на солнце?

В этом способе готовность кураги зависит только от погоды и интенсивности солнца. Если на улице жаркое солнце, то абрикосам потребуется несколько дней. Готовность кураги определяется на вкус – она должна быть сухая и твёрдая снаружи, но мягкая и сладкая внутри

Как сушить абрикосы в электросушилке

1. Распределите заранее подготовленные фрукты равномерным слое на поддоне электросушилки. Поставьте их таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.
2. Включите электросушилку и установите температуру и время сушки в соответствии с рекомендациями производителя. В случае отсутствия рекомендаций, можно установить температуру около 60°-70°С и время сушки от 6 до 12 часов в зависимости от толщины нарезанных фруктов.
3. В течение процесса сушки периодически проверяйте состояние абрикосов. Они должны стать сухими, но сохранить некоторую гибкость, а внутри остаться мягкими. При необходимости продлите время сушки.
4. Когда курага станет твёрдыми снаружи, но останутся мягкими внутри, выключите электросушилку и дайте им остыть.
5. После полного охлаждения положите сухофрукт в плотно закрытый контейнер или пакет, чтобы сохранить их свежесть.

Идеальная курага получается из идеальных абрикосов

Как сушить абрикосы в духовке

1. Подготовьте абрикосы
2. Перед началом процесса предварительно разогрейте духовку до температуры 65-70°C.
3. Покройте противень или противни пергаментной бумагой.
4. Равномерно распределите абрикосы на противне, не прикасаясь друг к другу.
5. Поместите противень с абрикосами в разогретую духовку.
6. Оставьте духовку приоткрытой, чтобы избежать конденсации влаги.
7. Сушить курагу в духовке примерно 4-6 часов, периодически проверяя их готовность. Сушеные абрикосы должны быть упругими, но не слишком жесткими.
8. Когда абрикосы готовы, выключите духовку и оставьте их остывать в ней.
9. Остывшую курагу можно хранить в контейнере, пакете или банке

Избегайте хранения кураги рядом с продуктами с сильным запахом, так как они могут поглотить эти ароматы.

Как сушить абрикосы аэрогрилем?

Приготовление кураги с помощью аэрогриля – новый и оригинальный способ. Чтобы правильно засушить абрикосы в аэрогриле, следуйте указаниям.

1. Равномерно распределите подготовленные абрикосы по поддону аэрогриля, не прикасаясь друг к другу.
2. Включите аэрогриль на режим сушки или дегидратации (обычно есть специальный режим для сушки фруктов).
3. Установите температуру и время сушки, руководствуясь инструкциями аэрогриля. Обычно для сушки абрикосов используется температура около 60-70°C и время варьируется в зависимости от желаемой консистенции (около 4-6 часов).
4. Переворачивайте курагу через каждый час для равномерной сушки.
5. Проверьте готовность абрикосов, они должны быть упругими и не слишком жесткими.
6. Когда абрикосы готовы, выключите аэрогриль, и оставьте их остыть перед употреблением или хранением.

Курагу добавляют в выпечку и варят из неё компоты

Как хранить курагу, чтобы не плесневела и не гнила?

Чтобы правильно хранить высушенные абрикосы и сохранить их свежесть, придерживайтесь следующих рекомендаций:

• Полностью охладите абрикосы перед упаковкой и хранением.
• Упакуйте курагу в плотно закрытую контейнер или пакет, чтобы предотвратить доступ воздуха и сохранить их свежесть. Можно хранить её в банке со стеклянной крышкой.
• Храните абрикосы в прохладном, сухом и темном месте, чтобы предотвратить воздействие тепла, влаги и света, которые могут привести к потере вкуса и качества.
• Избегайте хранения кураги рядом с продуктами с сильным запахом, так как они могут поглотить эти ароматы.
• Проверяйте абрикосы время от времени на наличие плесени или признаков испорченности. Если вы заметили какие-либо изменения, удалите испорченные плоды, чтобы предотвратить распространение гнили и плесени.

Если правильно хранить курагу, она будет радовать вас долгие месяцы.

А ранее мы рассказывали, как на зиму заготовить стручковую фасоль.