Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лечо — это яркое и вкусное блюдо, которое наравне почти также популярно, как маринованные огурцы и помидоры. Оно изготавливается с использованием хрустящего болгарского перца и свежих помидоров, что придает ему насыщенный вкус и аромат.

• 2 кг болгарского перца (можно использовать разные цвета)
• 1 кг помидоров
• 3-4 большие луковицы
• 1-2 моркови
• 6-8 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• черный перец по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) для украшения

Если вы любите блюда «с огоньком», то можно добавить несколько перчиков чили.

Как готовить лечо из болгарского перца?

1. Начните с того, чтобы хорошо промыть и нарезать овощи. Болгарский перец следует очистить от семян и нарезать полосками. Лук необходимо мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на тёрке, а помидоры измельчить.
2. В большой кастрюле разогрейте масло и добавьте лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Высыпьте морковь и обжаривайте 3-4 минуты.  Добавьте помидоры и перемешивайте, пока они не станут мягкими.
3. Затем добавьте нарезанный перец, соль, сахар, уксус и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите около 30-40 минут, пока перец не станет мягким и сочным.
4. Когда лечо готово, переложите его в стерильные банки, накройте крышками и закатайте. Храните в прохладном, темном месте.

Сколько хранится лечо?

Хранить это блюдо можно до шести месяцев, а открывать баночки можно уже через пару дней, когда закуска наберёт вкус и запах.

Можно подавать лечо сразу, а можно подождать несколько дней

Что ещё можно добавить?

Не бойтесь экспериментировать со специями и зеленью. Добавьте свои любимые травы, например, кинзу, петрушку или орегано. Если вы любите блюда «с огоньком», то можно добавить несколько перчиков чили.

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо или как добавку к мясу или картофелю. Оно отлично сочетается со многими алкогольными напитками. Также его можно использовать в качестве соуса для пасты или заправки для салата.

Лечо из болгарского перца с помидорами — это отличный способ сохранить летние овощи на зиму и насладиться их вкусом в любое время года.

Можно использовать разные цвета перца для лечо

А ранее мы рассказывали, как сколько нужно вымачивать грузди