Ложный дождевик: как отличить от съедобного гриба, фото и описание

Дождевики, или грибы семейства шампиньоновых, включают как съедобные, так и несъедобные виды.  Съедобные виды дождевиков отличаются высокой питательной ценностью и широко используются в кулинарных целях. Однако не все любители «тихой охоты кладут этот гриб в свою корзинку, опасаюсь наткнуться на ядовитый экземпляр. В статье объясним, как выглядит ложный дождевик и как отличить его от съедобного гриба.

Что за гриб дождевик?

Дождевик, также известный как «пырховка», «дедушкин табак» или «дымчатка», является грибом из семейства шампиньоновых, включающего и съедобные, и несъедобные виды. Он получил свое название благодаря своей уникальной способности поглощать влагу, что делает его структуру желеобразной. Когда споры этого гриба созревают, они «взрываются», образуя дымку в виде рыжей пыли.

Как различить грибы дождевики?

Настоящий дождевик выглядит так

Внешне дождевики можно распознать по округлой или слегка вытянутой грушевидной форме и отсутствию шляпочной части. Многие дождевики съедобные грибы, но сбору подлежат лишь молодые экземпляры. Их мякоть должна быть белой и однородной по консистенции. Если мякоть желтоватая, то это признак развивающихся в грибе спор — его нельзя использовать в еду. Существуют съедобные виды грибов:

• гигантский;
• грушевидный;
• шиповатый.

Как отличить ложный дождевик от съедобного?

Ложный дождевик отпугивает запахом

1. Когда гриб созреет, то трескается сверху, но споры не распыляются, а «сидят» внутри.
2. Главное их отличие в жесткости внешней оболочки и в фиолетовом цвете мякоти, которая остается плотная даже у старых грибов.
3. Также лжегрибы источают неприятный запах сырого картофеля.
4. У псевдодождевиков внутренний слой крепкий, темнеет на разрезе.
5. У молодых представителей отсутствуют характерные шипы, их поверхность идеально гладкая, с желтым или дымчато-белым отливом.

Где и когда собирать дождевик

В России дождевики не только встречаются в хвойных и лиственных лесах, но и в парках, полях и сельскохозяйственных угодьях. Их сбор можно начать в конце лета и продолжать до конца осени, когда после обильных осадков они активно развиваются.

Ранее мы объяснили, как отличить боровик прекрасный от ложного.