Маринованная капуста со свеклой на зиму: рецепт

Маринованная капуста со свеклой — это вкусное и полезное консервирование, которое позволяет сохранить свежесть овощей на протяжении всего зимнего сезона. Этот сочный рецепт не только добавит разнообразие к вашему столу, но и позволит наслаждаться вкусом и пользой овощей даже в самый суровый мороз.

Подготовка ингредиентов

Ингредиентов будет немного

Для приготовления маринованной капусты со свеклой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 1 кочан капусты;
— 2 свеклы;
— 2 моркови;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 2-3 лавровых листа;
— 10-15 горошин черного перца;
— 2 столовые ложки соли;
— 2 столовые ложки сахара;
— 100 мл уксуса;
— 1 литр воды.

Маринованная капуста: приготовление

Замариновать капусту несложно

1. Шаг один: Подготовка овощей

Отделите кочан капусты от внешних листьев и разрежьте его на четверти. Свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок мелко нарежьте или измельчите.

2. Шаг два: Приготовление маринада

В кастрюле среднего размера смешайте воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и горошину перца. Доведите маринад до кипения и варите его 5-7 минут.

3. Шаг три: Заполнение банок

На дно каждой стерильной банки положите немного маринада. Начинайте слоить овощи в банку: сперва капусту, затем свеклу, морковь и чеснок. Повторяйте слои до заполнения банки, оставляя небольшое пространство сверху.

4. Шаг четыре: Закрытие банок

Залейте оставшимся маринадом содержимое банок, оставляя около 1 см до края. Закройте банки стерильными крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой. Пастеризуйте банки при температуре около 85 градусов Цельсия в течение 15 минут.

5. Шаг пять: Охлаждение и хранение

Капуста получится сочной

После пастеризации, выньте банки из кастрюли и оставьте их остывать при комнатной температуре. Убедитесь, что крышки плотно закрыты. Храните маринованную капусту со свеклой в прохладном и темном месте (например, погребе) в течение всего зимнего сезона.

Маринованная капуста со свеклой — это отличный способ насладиться свежестью и вкусом овощей в течение зимнего сезона. Следуя этому простому и сочному рецепту, вы сможете наслаждаться вкусом домашних консервов и добавить разнообразие к вашему столу. Кроме того, эта капуста также является источником витаминов и полезных веществ, что делает ее идеальным дополнением к вашему здоровому питанию.