Морковный сок на зиму в банках: нужно ли добавлять соль?

Для сохранения морковного сока на зиму в банках, рекомендуется добавить половину чайной ложки соли на каждый литр сока.

Морковный сок прекрасно подходит для заготовки его на зиму в банках – для этого нужно его правильно хранить. Это процесс может быть более эффективным, если в морковный сок добавить соль – этот естественный консервант позволит продлить срок годности.

Сколько соли нужно для морковного сока?

Для сохранения морковного сока на зиму в банках, рекомендуется добавить половину чайной ложки соли на каждый литр сока. Это соотношение соли и сока обеспечивает правильное содержание соли для поддержания свежести и консервации сока.

Как консервировать морковный сок на зиму в банках?

Шаг 1: Подготовка моркови

Выберите свежие и зрелые морковки без повреждений. Тщательно помойте морковь, удалите кожуру и нарежьте ее на кусочки или на брусочки, затем пропустите нарезанную морковь через соковыжималку, если вы любите более жидкий сок. Если вы хотите густую консистенцию, то половину моркови можно пропустить через блендер, а затем смешать со свежевыжатым соком.

Шаг 2: Добавьте соль в сок

Измерьте количество морковного сока, которое вы получили, и посчитайте необходимое количество соли. Добавьте половину чайной ложки соли на каждый литр. Хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась равномерно. Если вы предпочитаете более сладкий сок, то количество соли можно сократить вдвое. Для приготовления рекомендуется использовать более сладкие сорта морковки.

Шаг 3: Наполнение банок

Стерилизуйте банки и крышки перед использованием. Затем аккуратно налейте морковный сок с солью в подготовленные банки, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства до края банки. Убедитесь, что банки плотно закрыты крышками.

Шаг 4: Термообработка

Подготовьте большую емкость, например, кастрюлю с водой, и поместите в нее банки с морковным соком. Затем добавьте воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала банки на половину. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и продолжайте нагревать банки в течение 10-15 минут.

Шаг 5: Охлаждение и хранение

После термообработки аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе для естественного охлаждения. Проверьте, что крышки плотно закрыты, крышка не вздута, а банки не треснули. Когда банки полностью остынут, поместите их в темное и прохладное место для хранения.

Сколько хранится морковный сок?

Срок годности морковного сока в банках составляет примерно 6-8 месяцев. Сок отлично сочетается с яблочным и виноградным соками. Также его можно подавать со сливками.

А ранее мы рассказывали, как заготавливать томатный сок на зиму.