Сколько нужно соли при квашении капусты?

Квашение капусты — это великолепный способ сохранить ее свежесть и получить неповторимый вкус и питательные свойства. Однако, чтобы достичь идеального результата, необходимо знать точное количество соли, которое следует добавить. В этой статье мы расскажем вам, сколько соли нужно для квашения капусты и представим вам проверенный рецепт. Итак, сколько нужно соли при квашении капусты?

Сколько нужно соли при квашении капусты?

Главный герой — это капуста

Ингредиенты
— 1 средняя головка белокочанной капусты
— 2 столовые ложки морской соли

Шаги
1. Подготовьте капусту, удаляя внешние слои и твердый центр. Отрежьте толстый конец и нарежьте оставшуюся часть на тонкие полоски или кубики, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Положите нарезанную капусту в большую миску и посыпьте приготовленной морской солью. Начинайте с двух столовых ложек соли и размешайте, чтобы соль равномерно распределилась.

3. Оставьте капусту на 10-15 минут, чтобы соль начала вытягивать сок. Затем аккуратно выдавите сок из капусты с помощью рук или деревянной пестика. Продолжайте выдавливать сок до тех пор, пока капуста не станет влажной и гибкой.

4. Переложите капусту в банку для квашения и плотно уплотните, чтобы избавиться от воздушных пузырей. Ударьте банку по столу несколько раз, чтобы сок равномерно распределился.

5. Поставьте груз на капусту, чтобы она не плавала в соке. Это может быть деревянная доска с гирей или стеклянная банка, наполненная водой.

6. Покройте банку крышкой или марлей и оставьте в теплом месте на несколько дней, чтобы процесс квашения начался. Важно следить за уровнем жидкости и добавлять простой соленой воды, чтобы капуста всегда была покрыта соком.

7. Завершив процесс квашения, закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Капуста будет готова к употреблению через неделю, но ее вкус и текстура будут становиться еще лучше со временем.

Квашение капусты — это отличный способ получить вкусное и полезное блюдо. Но помните, что соль является важным фактором при квашении. Следуйте рецепту и добавьте 2 столовые ложки морской соли на одну головку капусты. Таким образом, у вас будет домашняя кислая капуста, идеально сбалансированная по вкусу и текстуре. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом свежей квашеной капусты!