Вкусный маринад для белых грибов на зиму

Маринованные белые грибы — это классическое блюдо, которое не может быть пропущено ни на одном праздничном столе. Их великолепный вкус и аромат наполняют гурманов настоящим удовольствием. Приготовление такой вкуснятины на зиму доступно каждому, так как рецепт очень простой. Главное — использовать только свежие и крепкие грибы, а также качественные специи. Итак, вкусный маринад для белых грибов на зиму.

Вкусный маринад для белых грибов на зиму

Белый гриб — царь леса

Среди всех лесных сокровищ, белые грибы справедливо считаются истинными королями. Их тесная мякоть требует правильной обработки. Но зато они богаты ценными белками даже больше, чем говядина. Количество калорий в них невелико — всего 30 килокалорий на 100 граммов.

Ингредиенты

• Белые грибы — 1 кг
• Вода — 1 литр
• специи

Маринад на 1 литр воды

Для приготовления ароматного маринада на 1 литр воды потребуется:

1 ст.л. крупной соли
2 ст.л. сахарного песка
по 5 горошин душистого и черного перца
3 шт. гвоздики
1 шт. лавровый лист
1 ст.л. 70% уксусной эссенции
лавровый лист
соль крупная, помола N1

Пошаговый рецепт

Рецепт прост

1. Для приготовления заготовки на зиму грибы режем на ломтики или кубики, отвариваем их в небольшом количестве воды в течение 20-25 минут.
2. Затем сливаем эту воду, оставляя грибы на дуршлаге.
3. Возвращаем грибы обратно в кастрюлю и заливаем горячим маринадом, который готовим, смешав соль, сахар, специи и 1 литр кипятка.
4. Доводим до кипения и варим еще 15 минут. Уксусную эссенцию рекомендуется добавить в этот маринад заранее, чтобы она не испарилась во время варки.
5. После приготовления грибы размещаем в заранее стерилизованные банки, а крышки отдельно кипятим в течение 5 минут.
6. После закатывания каждой банки, рекомендуется оставить их под теплым одеялом для самостерилизации продукта — на ночь или до полного остывания.

Благодаря этому рецепту вы получите вкусные маринованные грибы, которыми можно наслаждаться в течение всей зимы.

Ранее мы писали, можно ли есть рядовку фиолетовую. И сколько нужно соли на 1 кг белых грибов.