Как хранить корень имбиря, чтобы он не испортился

Имбирь хорош при простуде, а также помогает работе мозга. Кроме того, он просто вкусный и прекрасно дополняет вкус многих блюд. Рассказываем, как хранить корень имбиря, чтобы он не испортился.

Какой имбирь покупать

Имбирь на полках в магазинах и на рынках можно встретить нескольких видов:

• свежий корень имбиря — самый полезный, в нем сохранены все свойства растения, максимально ярко раскрывается в блюдах.
• сушеный корень имбиря — в таком виде он долго хранится и также сохраняет все полезные свойства. Может продаваться как в целом виде, так и в порошке.
• маринованный имбирь — полезных свойств меньше, но они есть. Это скорее закуска, чем приправа.

Если вы хотите приготовить блюдо с имбирем, покупайте свежий корень — он максимально полно раскроет свой вкус. Сушеный имбирь тоже подойдет, особенно когда надо сэкономить время. Маринованный имбирь — «закусочный» вариант, часто его подают вместе с роллами и суши. 

Как хранить корень имбиря

Если вы купили свежий корень имбиря и не собираетесь готовить его здесь и сейчас, не нужно его чистить и мыть. Как хранить корень имбиря, чтобы он не пропал как можно дольше? Нужно соблюдать одно условие: место должно быть прохладным. Подойдет погреб или холодильник. Корешок можно завернуть в бумагу или натуральную ткань.

Если вы почистили корень имбиря, но не использовали весь, его можно порезать, положить в баночку и залить белым вином или холодной кипяченой водой, затем убрать в холодильник. В таком виде имбирь можно хранить около месяца.

Сухой имбирь холода не требует и может храниться очень долго. Важно, чтобы это было темное и сухое место. Подойдет любой шкафчик на кухне. 

В чем польза имбиря

Имбирь обладает противомикробным действием, поэтому его полезно употреблять при простуде. Он положительно влияет на работу мозга — улучшает память, помогает сконцентрироваться. Есть исследования, которые подтверждают его благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кроме того, это сильный антиоксидант, который защищает клетки от старения. Также имбирь обладает мочегонным эффектом. О других растениях с таким эффектов написали в этой статье.