Как заготовить чеснок в масле на зиму

Масло – отличный консервант, позволяющий сохранять продукты надолго. Сегодня поговорим о том, как заготовить чеснок в масле на зиму. Предлагаем вам два проверенных рецепта.

Маринованный чеснок в масле на зиму

Заготавливаем чесночные зубчики целиком, без измельчения.

Ингредиенты на полулитровую банку

• Чеснок – 0,3 кг
• Перец – 3 горошины
• Горчичные зерна – 1 ч.л.
• Масло – 300 мл.

Приготовление

— Очистите и разделите чеснок на отдельные зубчики.

— Удалите оболочку с каждого зубчика.

— Возьмите качественное оливковое или подсолнечное масло.

— Подготовьте стерилизованную емкость для хранения, которая будет достаточно вместительной для вашего количества чеснока.

Замачивание чеснока в масле

— Расположите чеснок в емкости, чередуя со специями.

— Залейте его маслом, чтобы чеснок полностью покрылся.

— Убедитесь, что чеснок полностью погружен в масло, чтобы предотвратить его окисление при хранении.

Долгосрочное хранение

— Закройте емкость крышкой и поместите ее в холодильник или другое прохладное и темное место.

— Чеснок, замоченный в масле, может храниться около 6 месяцев.

Обратите внимание, что заготовку, не рекомендуется хранить при комнатной температуре, так как это может создать условия для размножения бактерий.

Жареный чеснок в масле на зиму

Рецепт предполагает измельчение и обжаривание чеснока.

Ингредиенты

— 600 г свежего чеснока

— 200 мл растительного масла (например, оливкового или подсолнечного)

— 1 ч.л. соли

— сушеный базилика (по желанию) – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт чеснока в масле на зиму

1. Очистите и нарубите чеснок. Можно использовать большую чесночницу, чтобы это сделать быстро и легко.
2. В глубокую сковороду добавьте растительное масло и нагрейте на умеренном огне.
3. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы чеснок равномерно обжаривался и не пригорел.
4. После того как чеснок станет золотистым, добавьте соль, базилик (если используете) в сковороду. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
5. Уберите сковороду с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
6. Когда смесь остынет, перелейте ее в чистую и сухую банку с крышкой. Убедитесь, что чеснок полностью погрузился в масло.
7. Плотно закройте банку и храните ее в холодильнике.

Чеснок в масле можно использовать в различных блюдах, например, в соусах, маринадах, салатах или просто как добавку к картофельному пюре или хлебу. В таком виде чеснок сохранится на протяжении всей зимы.

Обратите внимание, что хранение в холодильнике обеспечит продолжительность сохранности продукта.

Ранее мы рассказывали, как лучше хранить чеснок дома после уборки.