Варенье на зиму — рецепты

Варенье – это истинное воплощение летнего пиршества, которое можно сохранить на зиму. Сладкое, яркое и ароматное — оно станет идеальным поводом для настоящего праздника в холодные зимние дни.

Мы подготовили для вас несколько замечательных рецептов, чтобы помочь вам сделать самое вкусное и питательное варенье из клубники, смородины и абрикосов.

Варенье на зиму из клубники

Варенье из клубники: наслаждение сочной ягодой

Ингредиенты:

— 1 кг свежей клубники

— 800 г сахара

— 30 мл свежего сока лимона.

Приготовление:

1. Переберите и промойте свежую клубнику под холодной водой. Удалите плодоножки и нарежьте ягоды пополам или на четыре части, в зависимости от их размера.
2. Переложите клубнику в большую кастрюлю и посыпьте ее сахаром. Дайте ягодам постоять примерно 1 час, чтобы они выделили сок.
3. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте свежий лимонный сок. Тщательно перемешайте и доведите клубнику до кипения.
4. Варите всё на среднем огне примерно 15 минут, аккуратно удаляя пену, которая появляется на поверхности. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
5. Проверьте готовность: небольшое количество клубники должно легко держаться на ложке и иметь консистенцию густой желе. Если варенье еще жидкое, продолжайте варить, проверяя каждые 5 минут.
6. Готовую массу перелейте в стерилизованные банки и герметично закройте крышками. Оставьте банки на столе, пока варенье полностью не остынет, а затем перенесите их в холодильник для хранения.

Варенье на зиму из смородины

Варенье из смородины: яркое и освежающее лакомство

Ингредиенты:

— 1 кг смородины (черной или красной)

— 800 г сахара

— 30 мл свежего сока лимона.

Приготовление:

1. Промойте смородину, удалите плодоножки и перекладывайте ягоды в большую кастрюлю.
2. Добавьте сахар и сок лимона к смородине, тщательно перемешайте.
3. Разожгите очень мягкий огонь и доведите смородину до кипения, помешивая время от времени.
4. Варите смородину на мягком огне около 20-30 минут или до тех пор, пока ягоды не станут мягкими и сахар полностью растворится.
5. Удалите пену, которая появится на поверхности, и проверьте готовность, опустив небольшое количество на тарелку. Оно должно быстро застывать и иметь густую консистенцию.
6. Разлейте варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками. Оставьте банки на столе до полного остывания, а затем перенесите их в прохладное место для хранения.

Варенье на зиму из абрикосов

Варенье из абрикосов: сладость с летним ароматом

Ингредиенты:

— Абрикосы (500 г)

— Сахар (500 г)

— Лимонный сок (1 столовая ложка) –

— Вода (50 мл).

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы очистить абрикосы от кожуры и удалить косточки. Нарежьте их на небольшие кусочки. Если вы предпочитаете гладкое варенье, можете измельчить его с помощью блендера.
2. В большой кастрюле смешайте нарезанные абрикосы, сахар, лимонный сок и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая время от времени.
3. Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить массу около 1 часа, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
4. В конце варки проверьте консистенцию. Если хотите более густого варенья, варите его дольше. Если предпочитаете более жидкое, соковидное варенье, выключите огонь и оставьте его остывать.
5. Пока варенье еще горячее, распределите его по стерилизованным стеклянным банкам и немедленно закройте крышками. Поверните банки вверх тормашками и оставьте их в таком положении до полного остывания.

Не упустите шанс приготовить эти вкусные лакомства. Следуйте нашим рецептам и наслаждайтесь вареньем в любое время года!

Напомним, ранее мы писали: классический рецепт огурцов.