Вкусные кабачки с кетчупом чили на зиму: рецепты с пропорциями

Консервирование маринованных кабачков с кетчупом чили на зиму – прекрасный способ сохранить свежесть и вкус этого овоща. Кетчуп можно взять уже готовый, например Махеев, или приготовить самостоятельно.

Тушеные маринованные кабачки с кетчупом чили на зиму

Консервированные маринованные кабачки с кетчупом чили – отличный дополняющий продукт к разнообразным блюдам.

Ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 2 крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 200 г кетчупа чили любой марки
• 1 литр воды
• Специи по вкусу, такие как горчичные семена, перец чили, кориандр и т. д.

1. Подготовка

Кабачки тщательно вымойте и нарежьте их на тонкие кружки или полоски. Лук нарежьте на тонкие полукольца, а чеснок измельчите.

2. Маринад

В большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус и кетчуп чили. Добавьте специи по вкусу для придания дополнительного аромата и пикантности.

3. Заготовка

В средней кастрюле вскипятите воду и опустите в нее нарезанные кабачки на несколько минут. После этого выложите кабачки на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Поместите кабачки в маринад и добавьте нарезанный лук и чеснок. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

4. Тушение

Разогрейте кастрюлю с маринадом и овощами на среднем огне до кипения.

После кипения снизьте огонь и готовьте около 10-15 минут, чтобы овощи стали немного мягче, но сохраняли свою форму.

5. Консервация

Готовые маринованные кабачки можно разложить по стерилизованным банкам.

Залейте кабачки маринадом, убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью, и закрутите крышками.

Поставьте банки в большую кастрюлю, добавьте горячую воду так, чтобы она покрыла банки на 2-3 см, и доведите до кипения.

После кипения варите банки с маринованными кабачками в течение 15-20 минут, чтобы обеспечить надежную консервацию.

После этого ваши маринованные кабачки с кетчупом чили будут готовы для хранения на зиму. Они могут быть использованы в качестве закусок, добавлены в салаты или подаваться к основным блюдам. Убедитесь, что банки герметично закрыты и храните их в прохладном и сухом месте.

Кабачки острые на зиму с кетчупом чили собственного приготовления

В этом рецепте расскажем, как приготовить кетчуп чили в домашних условиях.

Основные ингредиенты

• 2 кг кабачков
• 4 средние луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 3-4 перца чили
• 500 г томатной пасты
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 200 мл уксуса (9%)
• 1,5 литра воды

Ингредиенты для домашнего кетчупа чили

• 1 кг помидоров
• 2 средние луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 сладких перца
• 200 г сахара
• 200 мл уксуса (9%)
• 2 столовые ложки соли
• Перец чили (по вкусу, для остроты)
• 2 столовые ложки масла

Рецепт домашнего кетчупа чили:

1. Помидоры вымойте, удалите семена и нарежьте их кубиками. Лук и чеснок нарежьте мелко.
2. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и легкого золотистого оттенка.
3. Добавьте помидоры и сладкий перец чили в кастрюлю, и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, до тех пор, пока помидоры не размягчатся, и получится сочный соус. Это займет около 30-40 минут.
4. Используйте погружной или стационарный блендер, чтобы измельчить смесь до консистенции кетчупа.
5. Верните полученный соус в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, соль и перец чили по вкусу. Помешивая, доведите до кипения, а затем варите на низком огне примерно 15-20 минут.

Шаг 1 Подготовка

Кабачки вымойте, удалите концы и нарежьте их тонкими кружками или полосками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко измельчите, а перец чили нарежьте мелкими кольцами или мелко измельчите.

Шаг 2 Приготовление

В большую кастрюлю добавьте воду, томатную пасту, сахар, соль и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

Добавьте кабачки, лук, чеснок и перец чили в кипящую смесь. Перемешайте и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока кабачки не станут мягкими, но сохранят свою форму.

Шаг 3 Консервация

Готовые кабачки с острым кетчупом чили разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Мы рассказали о лучших рецептах зимней заготовки кабачков с заливкой кетчупа чили. Посмотрите также статью Вкусная кабачковая икра на зиму: рецепты, проверенные временем.