Кабачки на зиму без стерилизации: рецепт

Кабачки – это одно из самых популярных овощей, доступных в летний сезон. Но что делать, когда сезон заканчивается, а овощей много? Один из способов сохранить свежесть и вкус кабачков на всю зиму – это приготовление консервации. В этой статье рассмотрим, как приготовить кабачки на зиму без стерилизации. Давайте начнем!

Ингредиенты

Ингредиенты должны быть свежими

— Свежие кабачки – около 2-3 кг
— Лук репчатый – 3-4 шт.
— Морковь – 2-3 шт.
— Перец сладкий – 2 шт.
— Соль – 2 ст. л.
— Сахар – 2 ст. л.
— Уксус 9% – 1/4 стакана
— Подсолнечное масло – для жарки

Шаги приготовления

Подготовьте овощи

1. Помойте кабачки и очистите их от кожуры.
2. Нарежьте кабачки на тонкие кружочки или полоски.
3. Лук, морковь и перец репчатый нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте овощи

1. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло.
2. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и перец репчатый, обжаривайте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приготовление маринада

С таким рецептом справится любая хозяйка

1. В кастрюле смешайте соль, сахар, уксус и 1 литр воды.
2. Прогрейте маринад до кипения и дайте остыть.

Заливка овощей маринадом

1. Распределите кабачки по банкам для консервации.
2. Налейте охлажденный маринад в каждую банку, оставив примерно 1 см до верха.
3. Закройте банки плотно крышками.

Хранение

1. Убедитесь, что банки герметично закрыты.
2. Храните консервацию в прохладном и темном месте.
3. Кабачки будут готовы к употреблению через 2-3 недели.

Советы

1. Выбирайте молодые и свежие кабачки для лучшего вкуса и сохранности.
2. Можете экспериментировать с добавлением разных специй, таких как чеснок или зелень, для разнообразия вкуса.
3. Помните, что данная консервация не требует стерилизации, однако рекомендуется проверить целостность крышек перед хранением.

Приготовление кабачков на зиму без стерилизации – это простой и вкусный способ сохранить урожай на долгое время. Следуя предложенному рецепту и советам, вы сможете наслаждаться свежими кабачками даже в холодное время года. Теперь вы знаете, как приготовить кабачки на зиму без стерилизации. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями!