Как замариновать кабачки на зиму вкусно и быстро

Маринованные кабачки на зиму – отличная альтернатива для тех, кто хочет насладиться свежим вкусом овощей даже в холодное время года. Маринад придает им новые вкусовые нюансы, делая их еще более аппетитными. Как же замариновать кабачки на зиму?

Подготовка кабачков

Рекомендуется выбирать кабачки с яркой и упругой кожурой. Перед маринованием кабачки следует тщательно помыть, особенно если они были выращены в саду.

Затем их следует очистить от кожуры, используя острый нож или овощечистку. Очищенные кабачки можно резать на подходящие кусочки или формы. Некоторые предпочитают нарезать их на кольца, полоски или кубики, в то время как другие считают более удобным нарезать их в длинные полоски. Форма нарезки зависит от предпочтений и предстоящего использования маринованных кабачков.

Ингредиенты

Указанные пропорции рассчитаны на 3-х литровую банку.

• Кабачки – 2,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Сахар — (150 г)
• Соль — 2 ст. л.
• Уксус 9% — 150 мл
• Зонтики укропа — 2 шт.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Черный перец горошком — половина ч. л.
• Душистый перец горошком — 6 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.

Как замариновать кабачки на зиму в банках

1. Стерилизация банок. Важно перед использованием стерилизовать банки. Вы можете сделать это, прокипятив банки в воде.
2. Приготовление маринада. Разогрейте маринад в кастрюле и доведите до кипения. Дайте ему прокипеть в течение нескольких минут, чтобы специи высвободили свой аромат.
3. Наполнение банок. Положите нарезанные кабачки в стерильные банки. Залейте их горячим маринадом, убедившись, что они полностью покрыты. Оставьте немного места вверху банок.
4. Закрытие банок. Протрите край банок, чтобы удалить остатки маринада. Поставьте крышки на банки и плотно закрутите их.
5. Обработка банок. В зависимости от рецепта, вы можете обработать банки на водяной бане. Это поможет создать герметичное уплотнение и сохранить кабачки на длительное время. Следуйте указаниям рецепта для времени и процесса обработки.

Хорошо закрытые банки можно переместить в прохладное и сухое место для долгосрочного хранения. Например, в погреб или подвал.

Маринованные кабачки могут стать отличной закуской, гарниром к основному блюду или просто добавкой к различным салатам и сэндвичам.

Читайте также как приготовить острые жареные кабачки на зиму в банках без стерилизации.