Как приготовить квашеную капусту: самый обычный рецепт

Квашеная капуста – это традиционное блюдо, пользующееся популярностью во многих кухнях мира. Ее уникальный вкус и богатый аромат делают ее прекрасным дополнением к различным блюдам. Приготовление квашеной капусты в домашних условиях – это не только удовольствие, но и возможность насладиться ее многочисленными полезными свойствами. В этой статье мы представим вам обычный рецепт квашеной капусты, который легко повторить даже для новичков в кулинарии. Итак, рассказываем, как приготовить квашеную капусту.

Как приготовить квашеную капусту

Капуста — полезный продукт

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты (около 1,5 кг)
• две большие морковки
• 2-3 столовые ложки соли (по вкусу)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• пряности по вкусу: черный перец горошком, лавровый лист, кориандр

Шаги приготовления

Капуста должна кваситься под гнетом

1. Хорошо промойте капусту под холодной водой и удалите верхние слои. Отрежьте толстыми ломтиками или нарежьте на капустнице.
2. В большой емкости смешайте капусту с солью. Размешайте, чтобы соль равномерно покрыла каждый ломтик капусты. Продавите ее. Дайте капусте постоять около 10 минут, чтобы она выделила сок.
3. В это время потрите на терке морковь. Добавьте ее в капустную смесь и тщательно все перемешайте.
4. Затем аккуратно раскладывайте капусту в стеклянную банку или керамическую емкость, прижимая каждый слой руками или деревянной палочкой.
5. После каждого слоя добавьте немного пряностей – черного перца горошком, лаврового листа, кориандра. Можно также добавить измельченные зубчики чеснока для более острого вкуса (по желанию).
6. Повторяйте эти шаги, пока не кончится капуста или заполните выбранную емкость.
7. Подготовьте деревянную крышку или чистую ткань, чтобы прикрыть капусту.
8. Положите на верх емкости что-то тяжелое для создания давления. Это необходимо для того, чтобы капуста быстрее квасилась. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня.
9.  Затем переложите капусту в холодильник, где она будет храниться около недели, чтобы дать ей полностью прокваситься и приобрести более насыщенный вкус.

Квашеная капуста является не только вкусным и популярным блюдом, но и обладает множеством полезных свойств. Она богата пробиотиками, витаминами и клетчаткой, которые благотворно влияют на пищеварение и общее здоровье. Обычный рецепт квашеной капусты, представленный в этой статье, позволяет любому желающему легко приготовить это вкусное и полезное блюдо в домашних условиях. Попробуйте приготовить квашеную капусту самостоятельно и насладитесь ее неповторимым вкусом!

Кстати, ранее мы рассказывали о пользе квашеной капусты для женщин. Также вы можете узнать рецепт сладкой маринованной капусты в банках.