Как стерилизовать банки в духовке на противне

Если банки не простерилизовать, домашние соленья могут забродить и помутнеть. Есть такие заготовки нельзя. Как стерилизовать банки в духовке, чтобы соленья простояли всю зиму без вздутий — в нашем материале. 

Зачем стерилизовать банки

Банки стерилизуют, чтобы максимально очистить их и избавить от микроорганизмов — именно они становятся причиной порчи солений. Вздутые крышки, помутневший рассол, неприятный запах — все это чаще всего следствие плохой стерилизации. Не стерилизовать банки можно только в том случае, если вы собираетесь съесть замаринованные продукты в течение ближайшего времени.

Как стерилизовать банки в духовке

Крышки тоже надо стерилизовать

Почему многие хозяйки предпочитают стерилизовать банки в духовке? Это быстро и удобно. Сразу можно простерилизовать несколько банок — количество тары ограничено размерами вашего духового шкафа. 

Для начала банки нужно как следует помыть под проточной водой. Чтобы очистить их максимально тщательно, используйте соду. Крышки тоже надо помыть. После этого ставим банки на противень горлышком вниз, рядом кладем крышки и отправляем в духовку. Можно ставить банки и наоборот — на дно, но тогда внутри может образоваться налет. Он не вреден, но выглядит не привлекательно. 

При какой температуре стерилизовать банки в духовке? Чтобы уничтожить все микроорганизмы, температура должна быть не ниже 150 С. 

Сколько стерилизовать банки в духовке

Для удобства в одной партии должны быть банки одного размера — именно от этого зависит время стерилизации. Сколько по времени стерилизовать банки разного размера:

• 0,5 литра — 15 минут;
• 1 литр — 20 минут;
• 2 и 3 литра — 25 минут.

Другие способы стерилизации банок

Мы выяснили, как стерилизовать банки в духовке — это простой и быстрый способ. Но существует и масса других. Например, банки можно стерилизовать в микроволновке. Подробно об этом способе читайте в этой статье. 

Также можно использовать обычную кастрюлю. Ее до половины наполняют водой, а сверху кладут решетку. На решетку ставят банки горлышком вниз. Здесь положение банки важно: нам нужно простерилизовать банку изнутри, а не снаружи. Вода закипает, и банки очищаются с помощью пара. Стерилизация закончена, когда на стенках банок образуются крупные капли воды. 

Если надо подготовить для засолки одну небольшую баночку, можно сделать это с помощью чайника, который греют на плите. Налейте в чайник воды и поставьте на огонь, на носик наденьте банку. Через 10 минут после закипания банку можно снимать.