Почему свекла становится мягкой в погребе?

Погреб  — это уже давно проверенное место для хранения овощей на протяжении всей зимы. Благодаря ему ваши овощи сохраняют витамины и минералы. В статье ответим на вопрос,почему свекла становится мягкой в погребе?

Почему свекла становится мягкой в погребе?

Свекла — это кладезь витаминов

Причин почему в погребе свекла становится мягкой, может быть несколько, но в числе основных – это неправильная температура хранения и недостаток вентиляции. Также на ее сохранность влияют влажность и индивидуальные особенности сорта и состояние свеклы. Когда в погребе слишком тепло и влажно, свекла может начать гнить и терять свои полезные свойства.

Также причиной, почему свекла становится мягкой в подвале, является повышенная влажность. В подвальных условиях воздух может быть застоявшимся и не иметь достаточной циркуляции. Это приводит к скоплению влаги вокруг овощей, что обеспечивает благоприятную среду для размножения гнилостных микроорганизмов, способных проникнуть в структуру свеклы и вызвать ее смягчение. Помимо этого, высокая влажность может способствовать появлению плесневых колоний, что также оказывает отрицательное воздействие на сохранность данного овоща.

Как исправить ситуацию

За подвалом нужно следить

Чтобы сохранить свеклу свежей и твердой в погребе, следует предпринять несколько мер:

• Контроль температуры и влажности. Погреб должен быть прохладным (приблизительно 2-4°C) и сухим, чтобы свекла могла сохранить свою структуру. Влажность воздуха должна быть относительно низкой, в пределах 85-90%.
• Достаточная вентиляция. Хорошая вентиляция поможет избежать образования конденсата, предотвратив гниение свеклы.
• Подготовка свеклы перед хранением. Убедитесь, что вы не оставляете свеклу слишком долго с листьями или корнями, промойте ее перед хранением.
• Правильное хранение. Расположите свеклу в погребе на специальных полках или в ящиках, чтобы избежать контакта с влажным полом и обеспечить индивидуальную вентиляцию.

Свекла может стать мягкой в погребе из-за некоторых внешних факторов, но правильное хранение и контроль температуры и влажности помогут сохранить ее свежей и долговечной. Берегите свои заготовки – они обеспечат вас витаминами и минералами в холодное время года!

Кстати, накануне мы подробно описывали, почему в погребе сыро и как решить эту проблему.