°C

Как правильно варить и чистить кальмары для салата?

Узнайте, на что обратить внимание при покупке, и как правильно приготовить морепродукты
Кальмары придают салату особый вкус
Кальмары придают салату особый вкус
Узнайте, на что обратить внимание при покупке, и как правильно приготовить морепродукты

Кальмар – доступный морской деликатес. Одним из самых популярных способов его приготовления является варка и использование в закусках. Сегодня расскажем, как правильно варить и чистить кальмары для салата.

На что ориентироваться при покупке?

  • Свежесть. Кальмары должны иметь светлые, прозрачные тела без признаков пятен или засохших участков. Прикоснитесь к ним — они должны быть прохладными на ощупь.
  • Запах. Кальмары должны иметь приятный морской запах, без ярко выраженного оттенка аммиака или рыбьего запаха, что может свидетельствовать о несвежести.
  • Цвет. Кожа кальмаров должна быть чистой, без признаков пятен, и иметь светло-розовый или белый цвет.

При выборе замороженных тушек значение имеют:

  • Упаковка. Упаковка должна быть целой и не поврежденной. Не выбирайте продукты с признаками оттаивания или повреждений.
  • Срок годности. Проверьте срок годности замороженных кальмаров и выбирайте продукцию с длительным сроком хранения.
  • Целостность. Замороженные кальмары должны быть целыми, без видимых следов обмерзания или образования кристаллов льда.

Выбирайте тушки свежего вида и соблюдайте указанные выше признаки качества, чтобы насладиться приготовлением вкусных и нежных кальмаров.

Как правильно варить и чистить кальмары для салата?

Выбирайте только свежие тушки

Выбирайте только свежие тушки

Подготовка

  • Замороженные тушки заранее переложите в холодильник, для естественного оттаивания.
  • Отрежьте все лишнее и уберите внутренности, если разделка минимальная, оставив только тело.
  • Промойте тушки кальмаров под холодной водой.

Варка

  1. Для варки кальмаров подготовьте кастрюлю с кипящей умеренно подсоленной водой. Более 1 ст.л на литр воды не кладут.
  2. Погрузите тушки кальмаров в кипящую воду. Они набухнут, а пленочка начнет отходить самостоятельно. После закипания выждите 1-2 минуты, пока они не станут нежными и белыми. Крышку закрывать не нужно.
  3. Не варите кальмары слишком долго, чтобы избежать резиновой текстуры.

Чистка кальмаров

  • После варки охладите кальмары при помощи холодной воды.
  • Теперь верхнюю пленочку легко снять.
  • Отрежьте у кальмаров внутреннюю «кость» или хрящ, которая выглядит как прозрачная пластинка.

Приготовление кальмаров для салата

  • Нарежьте кальмары на тонкие кольца или полоски.
  • Используйте чистые и охлажденные кальмары для салата, добавляя их к другим ингредиентам, таким как овощи, зелень и соус.

Следуя этим простым шагам по подготовке, варке и чистке кальмаров, вы сможете создать вкусный и питательный салатик.

Кстати, ранее мы давали рецепт салата «Невеста» и рассказывали, как выбрать скатерть для стола.

Новости партнеров

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить