Как правильно хранить свеклу на зиму в погребе?

Свекла — это ценный овощ, который можно сохранить на длительный период, если правильно уложить его в погреб. Хранение свеклы на зиму в погребе является надежным способом сохранить свежесть и витамины овоща, чтобы наслаждаться им весь зимний сезон. В этой статье мы поделимся полезными советами, как правильно хранить свеклу на зиму в погребе, чтобы сохранить ее качество и свежесть.

Как правильно хранить свеклу на зиму в погребе?

Подготовка свеклы к хранению

Наши советы проверенные

Перед тем, как положить свеклу в погреб, необходимо правильно подготовить ее:
Отделите стебли и листья. Удаляйте стебли и листья, оставляя примерно 2-3 сантиметра отверстия над корневой шейкой. Это поможет предотвратить потерю влаги и возможное поражение гнилью.
Оставьте хорошо развитые корневища. Используйте крепкие, здоровые и без повреждений корневища для хранения, так как они будут лучше сохраняться и иметь длительный срок годности.

Подготовка погреба

Важно подготовить погреб для хранения свеклы, чтобы обеспечить необходимые условия. Так, идеальная температура для хранения свеклы на протяжении зимы составляет около 0-2°С. Влажность в погребе должна быть высокой, около 90-95%. Это поможет предотвратить высыхание и сохранит свеклу свежей. Постоянная циркуляция свежего воздуха в погребе поможет избежать скапливания влаги и возникновения плесени.

Регулярно проветривайте погреб и убедитесь, что вентиляционные отверстия не засорены. Храните свеклу в изолированных ящиках или в ящиках с песком, чтобы предотвратить их соприкосновение с землей. Песок поможет сохранить свеклу сухой и предотвратить образование сырости.

Проверка и повторная сортировка

Свекла должна созреть

Периодически проверяйте свеклу в погребе и удаляйте поврежденные или гнилые корневища, чтобы предотвратить распространение гнили на остальные. При необходимости повторно сортируйте свеклу, чтобы убедиться, что она остается свежей и без повреждений.

Хитрости

Когда нижние листья свеклы начинают вянуть, сохнуть и желтеть, это значит, что она готова для сбора. Еще один признак созревания — образование кольца на вершине корнеплода. Раньше собирать свеклу не стоит, так как она будет слишком водянистая и не сможет достаточно хорошо храниться. Если подождать слишком долго, корнеплод станет грубым и волокнистым. Также следует учесть погодные условия, так как свекла, выкопанная во время дождей, хранится хуже. Правильным временем для сбора свеклы будет момент, когда она достаточно созрела, но погода сухая, чтобы обеспечить оптимальные условия хранения.

Хранение свеклы на зиму в погребе — это отличный способ долго наслаждаться свежими и питательными овощами в течение всего зимнего сезона. Правильная подготовка свеклы и погреба важны для успешного сохранения овощей. Следуя нашим полезным советам, вы сможете сохранить свеклу свежей, избегать гнили и радовать себя здоровым и вкусным продуктом в холодные зимние дни.

Ранее мы рассказывали, как обрезать свеклу на хранение.